MIE ONGKLOK

MIE ONGKLOK
Mie Ongklok merupakan ikon kuliner khasnya Wonosobo, Arti dari Mie Ongklok dalam bahasa Jawa sendiri adalah Mie kocok.yg mana cara pembuatanya dikocok-kocok
Bahan utama Mie Ongklok menggunakan kombinasi mie dan sayuran. Perbedaannya jika mie lain biasanya menggunakan sawi hijau, Mie ongklok menggunakan kol dan daun bawang kucai.
Mie ongklok bisanya disajikan dengan sate daging sapi.kemul tempe (goreng tempe dengan tepung) dan cireng alias aci goreng (tepung tapioka goreng) serta beberapa lauk lauk lain,,,kebetulan kali ini saya menyajikan Mie Ongklok dgn sate saja (ngiriiit)
Dari pada penasaran soal rasa,intip yuuk cara pembuatanya;
SELAMAT MENCOBA

Bahan:
300 gram mi telur,rendam hingga mengembang dan sisihkan
100 gram daging sapi rebus, potong-potong
4 lembar daun kol,potong-potong
½ ikat daun bawang kucai, rajang halus
750 ml kaldu daging
3 sdm kecap manis
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yg dihaluskan:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt merica butir
1 sdt garam

Pelengkap:
Sate Sapi
Cireng
Tempe kemul

Cara membuat Mie Ongklok:
-Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan daging rebus. -Tambahkan kol, daun bawang kucai, dan kaldu daging. Masak sampai mendidih.
-Masukkan kecap manis,mie basah. Aduk-aduk
-kentalkan kuahnya dengan larutan tepung kanji.
-Angkat.

Bahan Sambal Kacang :
200 gr kacang tanah sangrai
5-6 bh cabe rawit
2 sdm gula merah
200 ml air
3 sdm kecap manis
garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Kacang :
-Haluskan kacang tanah, cabe rawit, cabe merah, dan gula merah. Sisihkan.
-Masukkan air panas dan kecap manis, aduk rata dan sisihkan.

Cara penyajian Mie Ongklok:
-Tuang Mie Ongklok dalam piring/mangkok saji bersama beberapa sendok makan sambal kacang dan bubuhi potongan daun kucai/seledri/daun bawang beserta bawang goreng diatasnya
-sajikan bersama sate sapi dkk ( cireng,tempe kemul dll)

SELAMAT MENCOBA

Untuk 4 orang

Lontong Balap Surabaya

Lontong Balap Surabaya
Betul-betul capek hari ini,,,capeknya luar biasa,dari kegiatan pagi hari bersih2 rumah,beresin dan nyiapin anak ke sekolah,mengantarkan anak laki2 saya sekolah,nyiapin makan pagi anak perempuan saya serta nyiapin makan untuk diri sendiri,nyuci piring,nyuci baju ,bikin Lontong Balap ,buat makan siang,nganterin anak latihan  berenang di luar,nyiapin makan suami bikin semur daging,,,aduuuuhhh,,ngkk ada habisnya sampai sekarang ngetik resep2 hingga akhirnya betul-betul teparrrrrr saia (sambil curhat) ha,,ha,,ha,,suara hati ibu rumah tangga
Haduuuuh,,,yang penting capeknya terbayarkan hari ini,,,,,,ada berapa tahuuun ya saya nggk makan Lontong Balap ini,mungkin ada 7 th an ,,,,wahhhh,akhirnya wareeeeeeg!!!!
Alhamdulillah
Ehhhh teman2 tahu tidak?..Menurut cerita dahulu lontong balap masih dijual dalam kemaron besar yang terbuat dari tanah liat yang dibakar, yang berat dan dipikul keliling kota. Kemaron besar yaitu wadah terbuat dari tanah liat (dibakar menjadi warna merah bata). Karena bobot kemaron yang berat, sekarang tempat ini diganti dengan panci yang terbuat dari logam. Para penjual lontong balap ini, untuk berebut pembeli di perjalanan dan pembeli di pasar berjalan cepat-cepat menuju pos terakhir di Pasar Wonokromo, dari jalan cepat ini menimbulkan kesan berpacu sesama penjual (dalam bahasa Jawa:balapan), dari balapan ini kemudian dikenal dengan nama lontong balap. (sumber by Wikipedia)

Akhirnya petis saya habissssss hu,,hu,,,hu,,,,ngikutin nafsu perut yg nggk ada habisnya,akhirnya habiss deh

Wes,,cuma bisa mandangin hasil akhir Lontong Balap aja sekarang, bagi teman2 yg ingin mencoba,,,,monggo silahkan,resepnya ada dibawah ini ya,,,SELAMAT MENCOBA

Bahan pelengkap:
lontong
Tahu goreng
Kerupuk (kebetulan kerupuk saya habis,saya skip aja)
lentho
Tauge

Bahan untuk membuat kuah:
250 gr Daging sapi yang berlemak
1 ltr Air
3 sdm minyak sayur
1 btng Daun Bawang,dirajang halus
garam dan penyedap secukupnya

Bumbu kuah yang dihaluskan
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 sdt merica
¼ sdt pala
garam secukupnya

Bahan untuk sambal petis:
5 Cabe rawit rebus
2-3 Petis
Kecap manis secukupnya.
Air hangat secukupnya.
2 sdm Bawang goreng dan sedikit bawang putih goreng

Cara pembuatan kuah:
-Rebus daging hingga matang dan lunak.kemudian sisihkan kaldu rebusan daging
-Potong daging sesuai selera.
-Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
-Masukan kaldu dan irisan daging, beri penyedap dan masak hingga mendidih
-Jika telah mendidih, masukan tauge sebentar,angkat dan sisihkan togenya
-matikan api

Cara membuat Sambal petis :
-haluskan cabe merah, lalu campur dengan kecap manis, petis, bawang goreng . bawang putih goreng larutkan dgn air hangat.

Cara Penyajian:
-Siapkan piring saji.
-Tuang sambal petis sesuai selera dan beri kuah dan larutkan.
-Tata potongan lontong diatas piring bersama potongan tahu goreng,touge,dan lentho.
-Tuang kuah secukupnya dan jangan lupa tabur bawang goreng diatasnya
-Hidangkan dgn kerupuk sebagai pelengkap ( kebetulan krupuk habis,saya skip aja)
-sajikan

SELAMAT MENCOBA

SERABI SOLO

SERABI SOLO

Suhu diluar panas  sekaliiiiii,,,,hu,,hu,,hu,,,,pas sekali saya masak serabi ini diteras rumah,dan bikinya lamaaaaaaaaaaaaaa hu,,,hu,,hu,,,soalnya masak dgn api sedang,,,,(sambil nungguin didepan kompor) soo HOT!!!
wes kalo begini caranya,,,,endak lagi-lagi bikin saya,kapoook bgt,,,,,makanya cepet bikinya njlimet (saking saya orange nggk bisa sabar,kudu cepet-cepet dan sat sett),,wesss imanku tlah diuji saat masak Serabi Solo ini,,hi,,hi,,,hi,,
sabar,,sabar,,,sabar,,,
Andai saja disini ada penjual serabi solo,,,,(alangkah indahnyaaaaaaaaaaaaaa)
Alhamdulillah,,,akhire  anak2 pada suka semua,,,apalagi yg tabur messes,manisss sekali,,
Ada yg unik serabi solo yg saya buat ini, ada salah satu dari serabi solo ber-topping buah appricot,,,rasanya manisss juga,pengganti warna kuning pada nangka,,,,soale saya disini nggk menemukan nangka (harap maklum)
Mungkin teman2 tertarik ingin membuat serabi solo, jg lupa pakai api sedang yaaaaaa!!!! biar tidak gosong bagian bawahnya
Serabi Solo yg saya buat ini menggunakan resep dibawah ini, SELAMAT MENCOBA

Bahan:
200 gr tepung beras
500 ml santan,didihkan dan biarkan hangat
1 lbr daun pandan (saya skip dan saya ganti vanila)
1 bh telur ayam
6 gr ragi instan
50 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Topping:
1 butir buah nangka, potong kotak-kotak untuk taburan (saya ganti dgn irisan apricot)
messes coklat
1 bh pisang,potong serong tipis

Bahan Areh:
200 ml santan
1 lbr daun pandan (saya ganti vanila)
1/4 sdt garam

Cara:
-Masukkan semua bahan menjadi satu,dan uleni hingga adonan tercampur rata,diamkan -/+ selama 1 jam
-Cara membuat areh: Rebus santan dengan daun pandan dan garam dengan api kecil sambil sesekali di aduk-aduk. Sisihkan.
-Panaskan tungku cetakan serabi solo /wajan besi, beri sedikit minyak sayur,ratakan -Gunakan api sedang dalam memasak serabi solo
-Tuang 1 sendok sayur dalam tungku/ wajan besi, lalu bagian tengah adonan tsb di tekan-tekan supaya melebar kesamping untuk membentuk kulit hingga beberapa saat beri sedikit areh.tutup dan Biarkan mengembang dan berlubang/berpori (terlihat adonan setengah matang),
-Buka tutupnya kembali lalu taburi dengan topping yg anda pilih. tutup kembali biarkan sampai matang.
-Tanda serabi solo matang bisa dilihat dari kulit tipis sekitarnya berwarna kecoklatan dan angkat
-Searbi solo siap dihidangkan

Tahu Gimbal

Tahu Gimbal

Tahu Gimbal merupakan makanan khas Semarang, bukan hanya lumpia aja yg ada tapi juga terkenal dgn Tahu Gimbalnya looo,,,,yg terdiri dari tahu goreng plus bakwan udang yang guyyyiiih pakek bangeeeeeeet bisa menjadi menu pilihan untuk makan siang yang menggugah selera. dgn Siraman saus kacang yang manis, pedas gurih bakal bikin santapan ini menjadi komplittt bangettt lezatnya

Terispirasi dari “Food.Detik.com” dan sedikit saya modifikasi , hari ini saya mencoba mempraktekkanya, alhasil ini dia tampilanya ^_^

Asli guuuyyyiiih banget bakwannya,,,jan mantepppppp!!!!

Bagi teman2 yg tertarik dan pengen nyoba,,,,Resep dan caranya disini ya
Selamat mencoba

Bahan:
2 buah tahu goreng,potong-potong/potong2 lalu goreng,sisihkan
sedikit bagian daun kol, iris halus
1 genggap cambah, siangi dgn air hangat,sisihkan
daun seledri/daun bawang, iris halus
bawang merah goreng secukupnya

Bahan untuk Gimbal Udang:
100 g udang kecil,kuliti
100 g tepung terigu
150 ml air
2 sdm daun bawang iris halus
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Bahan untuk Saus kacang:
100 ml air
3 sdm kecap manis

bahan saus kacang yg dihaluskan:
50 g kacang tanah goreng
1 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara:
-Gimbal Udang: Campur semua bahan dan aduk hingga rata, goreng sesendok demi sesendok adonan hingga matang dan kering ke dua sisinya. Tiriskan.
-Saus Kacang: Larutkan bumbu halus dengan air dan kecap hingga rata. Sisihkan.
-Penyajian: Susun tahu goreng ,gimbal udang dan cambah di atas piring saji beserta pelengkapnya. dan tuang Saus kacang diatasnya dan beri bawang merah goreng.
-Tahu Gimbal siap disajikan

SELAMAT MENCOBA

Кльощави тартове / Skinny Tartelettes

Кльощави тартове / Skinny Tartelettes

Terinspirasi dgn tayangan 24kitchen, program kesayangan saya selama tinggal disini,,weees paling demeeen kalo liat acara masak-memasak pokoknya,terutama chef Lorraine Pascale,,wuuuuiiisss sama Chef Donna Hey ,trik-triknya jitu bgt pokoknya,mudah dipelajari dan kreatif sekali
Kali ini saya akan menirukan resep dr chef Lorraine Pascale, membuat dessert Кльощави тартове / Skinny Tartelettes dgn bahan yg ada di sini, Sebenarnya pada penayangan lalu Кльощави тартове / Skinny Tartelettes tsb menggunakan buah rasberry, dragon fruit dan buah Ara , karena tidak menemukan buah tsb disini alhasil ketiga buah tsb saya ganti dgn buah cherry serta strowberry
Ini dia enampilanya, sederhana tapi cantik
Pembuatanya tergolong mudah sekali dan cukup singkat, maka dari itu saya akan share kan ke teman2 cara pembuatanya disini;

Berbahan:
250 gr filo pastry/kulit pastry tipis
80 gr mentega, cairkan
400 gr yougurt
1/2 sdt vanila
4 sdm madu cair
buah cherry
buah strowberry

Cara:
- Potong kotak kecil 4×7 cm kulit pastry disesuaikan dgn ukuran cetakan muffin
- Ambil selembar demi selembar kulit pastry dan olesi mentega cair dgn bantuan kuas
- Setiap lubang muffin, beri 6-7 bh kulit pastry yg telah di olesi mentega dan tekan ke bawah hingga membentuk cup
- Panggang selam 5 mnt pada suhu 180*C/ kulit pastri berubah warna menjadi kuning keemasan,dinginkan,seperti ini bentuknya
- Campur yougurt bersama vanila dan madu,aduk hingga rata
-Ambil satu persatu cup pastry tsb dan isi dgn buah strowberyy dan cherry , dan bahkan anda bisa mengisi dgn buah lain yg anda suka, sajikan

SELAMAT MENCOBA

Ayam Kecap

Ayam Kecap
Menu ini jadi andalan suami aye, saking dia nggk suka pedesss maka sayapun memperkenalkan Ayam kecap yg nggk pake pedesss,,,,Nah loo,makanya pakai Roti pula ha,,ha,,ha,,,
Jarang2 saya masak yg pedas2 seperti kemaren masak Ayam Rica-Rica, karena semua kluarga kecuali saya pada nggk doyan pedess,maka dari itu saya mengolah sisa bagian ayam yg lain  menjadi Ayam Kecap, mantap tenan pokoknya,,,,Menu sederhana ini,kini menjadi andalan kluarga saya
Tidak hanya sekali ini saya membuat Ayam Kecap, kemaren lalu suami saya meminta untuk dibuatkan sayur ayam yg berkuah,alhasil Ayam kecap lah yg saya pilih
Benar2 nggk ada bosenya dgn Ayam pokoknya,Bagi teman-teman yg tidak suka pakai pedess,untuk resep Ayam Kecap bisa diintip disini, selamat mencoba

Bahan:
5-6 potong bagian ayam ( lumuri dgn sedikit garam dan perasan air jeruk nipis,diamkan beberapa saat)
1 bh bawang bombay besar,potong kotak besar
3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam dan penyedap secukupnya
3 sdm kecap manis
100 ml air
1 ikat daun bawang, potong memanjang
3-4 sdm Minyak goreng untuk menumis

Cara:
-Goreng ayam hingga matang tapi tidak kering betul, angkat, sisihkan.
-Panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum dan layu.
-Masukkan ayam goreng,kecap manis,air,merica,garam dan penyedap. Aduk rata, masak hingga air asat dan matang
-Kecilkan api, masukkan daun bawang dan aduk sebentar
-Angkat dan sajikan

SELAMAT MENCOBA

ягода със захар / strawberry Tabur Gula

Buat dessert sehat, cepat dan sekejap kali ini jatuh pada si manis merah menggoda yakni Strowberry. Rasanya yg manis nan sweeegar ini sangat cocok dipadupadankan dgn gula pasiiiir,,,,alhasil penampilan ini yg didapat, rasa manisnya strowberrypun bertambah manisssss dan endapan dari gula pasir sendiri tsb akan membentuk sirup merah alami dari strowberry itu sendiri…penasaran???….praktek yuuk dirumah,cuma berbahan buah strowberry dan gula pasir aja,tinggal tuang diatasnya jadi deeehhhh,,,cara makanya rame2 sama kluarga pasti seru!!!!
SELAMAT MENCOBA