Risotto Chiken livers with leeks

Jujur saya ini sebenarnya pecinta jerohan,,,apalagi rempela ayam,,,,,,beuuuught,,,ngemil seharian loooo ,,,nggak ada bosennya.
Rempela ayam sebenarnya bisa disajikan dgn berbagai macam variasi, kalo variasinya orang jawa,,,biasa digoreng gurih, disajikan dgn sambel dan nasi atau,,di jangan bali ,,,hheeem maknyus,,,,bisa juga disemur,,apalagi di soto,,,,jan top markotob.
Kalo saya diapain aja doyan, kali ini saya akan berbagi resep kepada teman2 sesama pecinta rempela ayam,,,yuuuk lanjut:

Bahan yg diperlukan untuk Risotto nya  adalah:
Untuk 2 porsi yak!!
200 gr beras arborio
600 lt air matang
1 sdm daun bawang, rajang halus
1 sdt white wine
2 sdm minyak sayur
1 sdm sour cream
garam dan merica secukupnya

Cara:
-Cuci beras arborio dan masak dalam api kecil hingga aldente,angkat dan cuci dgn air dingin, sisihkan
-Dalam wajan, panaskan minyak dan tumis irisan daun bawang , masukkan beras , white wine dan bumbui dgn garam merica serta tak lupa sour cream nya.
-Dirasa matang, angkat

Sekarang, bahan untuk membuat Chiken liver with leeks:
2 bh rempela ayam
1 batang leeks/daun bawang putih besar, bersihkan dan iris tipis menyerong
1/2 bagian bawang bombay, iris menyerong
2 sdm minyak sayur
penyedap secukupnya
sedikit larutan maizena untuk mengentalkan
garam dan merica secukupnya

Cara:
-Rebus rempela  dalam air yg tlah diberi sedikit garam,hingga matang.
-Pada wajan tumis bawang bombay dan daun leeks,tambahkan 50 ml air , masak hingga layu
-Bumbui dgn merica ,garam serta penyedap,,,,dan tambahkan larutan maizena,masak hingga mengental.
-Terakhir,,,,masukkan rempela dan aduk hingga rata, angkat
-Sajikan Risotto tsb dgn rempela ayamnya,,,,jadi deeeh 🙂

SELAMAT MENCOBA 🙂

Fillet ayam panggang dengan saus 4 macam keju

Gimana ya rasanya 4 jenis keju dijadiin saus,,,,penasaran kaaaannn??…
hmmmmmhmmmm,,,nano nano pokoknya 😉
Nyesel deh kalo nggk nyoba!!!….
Menu ini biasa disajikan di restorant elit,,kalo temen2 suka berkunjung di restoran yg ber-kelas,,,maka nggk akan asing lg dengan menu ini.
Sedangkan penyajian fillet ayam pun bisa di kaloborasi dgn steam  sayuran seperti brokoli ,baby carrot atau dgn baked potatos,,,terserah teman2 semua pokoknya.
Kali ini saya akan bongkar resep diatas, agar kita bisa merasakan atmosfer dapur rumah menjadi restoran berkelas,,,,,yiiiihaaaa!!!!!

Bahan:
1 bh fillet ayam
2 jumput garam dan merica hitam bubuk
1 tangkai Rosmarin
3 sdm minyak sayur

Cara:
-Bersihkan fillet ayam, dan dalam wadah masukkan rosmarin,garam, merica dan minyak, aduk hinngga fillet terbalur rata,dan diamkan 30 mnt
-Setelah 30 mnt, Panaskan panggangan/wajan pemanggang dan panggang ayam fillet tsb hingga 1/2 matang pokonya, hanya dikedua sisinya berubah warna
-Panaskan oven pada suhu 200*C dan panggang ayam tsb hingga 15-18 mnt saja.
-Angkat

Sekarang,,,kita siapkan sausnya,berbahan:
-1 sdm mentega
-25 gr blue cheese
-25 gr cottage cheese
-25 gr soft cheese camembert
-25 gr keju parmezan
-300 gr cooking sour cream
-sejumput thyme

Cara:
-panaskan 1 sdm mentega dlm panci,masukkan thyme dan masak hingga berbau harum
-masukkan semua keju beserta sour creamnya,,masak hingga keju larut dan mengental,
-angkat dan sajikan

Ayamnya udah matang,,,apalagi sausnya sudah,,,kini tinggal masak temennya ayam/masak garnishnya
saya menggunakan mix vegetable, yg banyak dijual di toko2,,,tinggal di steam bersama sejumput garam dan mentega hingga aldente,,,only that!!!
Tinggal penyajianya,,,,ayam yg tlah matang tsb kita potong  serong dan tata dlm piring saji bersama garnish dan saus diatasnya,,,,,simple kan?…tapi mantabbbb.

(bersama rekan kerja)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Apricot Panna Cotta berbahan dasar dari Yogurt

Yang Legit,,,yang legiiiit,,,,,,,yaaang manis,,,,,semanis yg membuat,,preet!!!
Aiiiih,,,,siapa yg nggk tertarik dengan satu ini,,,,liat niiiih,,,,,cantik kan?….apalagi kalau tau rasannya,,,,beeeeuuuuggghht,,,,,bikin nambah!!!

Sebenarnya jika ingin membuat Panna Cotta tidak harus menggunakan buah strowberry aja,teman2 juga bisa menggunakan buah nanas misalnya atau buah yg anda sukai,,,,Kali ini saya akan membuat Panna cotta dgn berbahan dasar yougurt,,,selain mudah nyarinya dan nggak mehoooong ciiiint,,,,,Pengen tau cara bikinnya?…Monggo di pelajari sama sama yuuuk!!!

Bahan:
Untuk 3 gelas yak!!!

-500 gr yougurt
-250 gr gula pasir
-11 gr gelatine

Cara:
-Larutkan gula bersama yougurt dalam panci, setelah larut ,,,masukkan gelatin,aduk rata dan angkat
-Tuangkan dalam gelas saji 3/4 nya, jgn sampai penuh
-Dinginkan dalam lemari es hingga padat seperti puding

Selagi nunggu dingin tuh puding,,,,kita siapkan topingnya, Bahanya:
-4 bh Appricot
-200 gr gula pasir
-1 sdm air

Cara:
-Potong kotak2 kecil buah appricotnya, masukkan dalam panci
-Tambahkan gula dan air, masak hingga gula larut dan angkat, dinginkan.
-Setelah dingin, dgn bantuan mixer/food mill,,,,giling halus Appricot tsb hingga menyerupai selai/pure
-Setelah dingin pudingnya, tuang topping appricot tsb diasanya
-Sebelum disajikan, hiasi dulu dooong biar keren,,,,dgn gaun mint dan potongan buah appricot,,,,,tuuuuh sedeep kan dipandang 🙂

(by Siti Anisah-Tsvetkova)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Salad “Caprese”

Salad Capprese ini yg saya  buat saat ada room service di restorant tempat saya bekerja.

Hai teman-teman semua,,,,,,kangennnnnnnnnnnn,,,ngen,,,ngen,,,saya 🙂
Terimakasih banyak teman-teman sudah menyempatkan dan meluangkan waktu untuk lihat2 postingan saya,,,selama saya vacum di dunia perketikan,,,,,ha,,ha,ha GR nya,padahal nggk ada visitor pula,,,,,,saya ucapkan terimakasih banyak 🙂
Sudah lama saya tidak menulis di blog dikarenakan kesibukan kerja,kerja buat kluarga sampai komputer saja saya angguriiin, sebenernya kabelnya ada masalah sih.masih ngeless.

Kebetulan saya sedang dikarantina dirumah selama 14 hari,,,makanya booring tingkat internasional saya ini,,,,sakit booo!!! hu,,,hu,,,hu,,,
apalagi oleh dokter suruh istirahat ,nggk boleh kluar rumah kecuali kalo pas waktunya periksa aja,,,,Alhamdulillah sampai saat ini saya bisa beraktivitas sedikit dgn bantuan antibiotik 😦 ,,,kalo nggk badan bisa lemesss lagi :(((
baideweeeeeee,,,,,daripada ngomongin saya melulu bisa boseeeen,mending ngomongin makanan yuuuk bikin semangat dan baper,,,,,ehhh,,,laperrrr!!!

Siapa yg nggk kenal Salad Caprese ini?…pasti teman-teman semua suka berkuliner ria kan?….pasti tau doong?!!! menu satu ini sering kita jumpai di resto Italia maupun Western poenya. Bagi yg kepengen nyoba icip-icip atao penasaran cara bikinnya,,,teman teman senorita semua bisa membuatnya dirumah dgn bahan-bahan dibawah ini:

Bahan:

1 buah tomat segar
1 bh/125 gr keju mozarella
1 pucuk daun kemangi ,remahan walnuts dan balsamic vinegar buat decorasinya

Bahan untuk Pesto:

1 ikat daun kemangi
1 sdt parutan parmesan
1 sendok makan pne nuts / bisa di ganti dgn walnuts ato bisa di skip kalo susah nyarinya
1 siung bawang putih, cincang halus
sejumput garam merica
250 ml olive oil
Pesto ini jadinya 1 botol looo jadi banyak,,,bisa digunakan untuk salad atau lainya seperti marinara pada daging , sayuran dll
(Cara membuat pesto, semua bahan diblender hingga halus,,,,jadi deh ;))

Cara:
-Kuliti tomat tsb dan potong-potong seperti pada gambar
-potong-potong juga mozarella agar bisa di bagi sama rata,
-Tata pada piring saji seperti tangga, bisa dimulai dari 1 slice tomat kemudian slice mozarella kemudian tomat dan seterusnya,
-Beri pesto yg tlah dibuat tadi diatas salad secukupnya saja
-lalu teman2 bisa menginprovisasi sesuai keinginan dlm dekorasi  dgn  daun kemangi /balsamic vinegar diatasnya.
-Mudah bukan?…

Selamat Mencoba 🙂

Spagetti Petersilie Pesto

I LOVE PASTA,,,,,apapun jenis pastanya,saya sukaaaaaaaaaaaa!!!!
bagaimana dengan anda?….
Kali ini saya membuat pesto dgn bahan yg ada di rumah, saking cari pine nutsnya mehooong boooo!!!
ya wes lah, pakai kacang kenari saja
eeehhhh,,,ternyata endanggggggggg.
Menikmati sepiring spageti pesto serasa ada di itali,,mama miaaaaa!!!!
intip resepnya disini yuuuk!!

Untuk 2 porsi

Bahan:
250 gr Spagetti
2 ikat daun patersilie, ambil daunnya saja
1/2 bh jeruk lemon,ambil airnya
1 genggam kacang kenari
2-3 siung bawang putih
100 ml olive oil
garam dan merica secukupnya
keju parmesan parut

Cara:
-Cara membuat pesto: Dalam mixer, masukkan daun peterselie,air jeruk lemon, kacang kenari,bawang putih,olive oil,garam dan merica, mixer hinga lembut, sisihkan
-Didihkan 1 1/2 ltr air,kemudian masukkan 1 sdt garam dan rebus spageti hingga al dente, angkat dan buang airnya
-Campur pasta tersebut dgn 4 sdm pesto,aduk rata isa Pesto anda bisa simpan di dalam lemari pendingin/ anda juga bisa gunakan sebagai dressing untuk salad)
-Sajikan pasta linguine dgn taburan keju parmesan diatasnya

(Daunya pada menguning)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Pasta (Fusili) Salad

Sampai kebawa mimpiiiii, padahal cuma mau makan ini “Pasta (Fusili) Salad”.
Padahal salad looo, tapi seketika langsung kenyang!!!
Suweeeeerrrr!!!
Saya paling suka pasta, diapaiiin aja suka,,,makannya sampai badan ini susaaah rapetnya,,laaa apa-apa doyaan,,haduuuuhhhh 😦
Ini nih salah satu salad yg pernah aku bikin juga saat bekerja di restaurant kemaren
dan masih banyak lagi resep2 yg saya dapat,Insyaalloh akan saya bagikan ilmunya kepada teman2 pecinta kuliner disini.
Ini kali pertama suami makan pasta salad,hi,,h,,hi,,katanya enak 🙂
dan Semoga resep salad ini bisa menjadi inspirasi baru anda dalam menyajikan hidangan baru untuk kluarga tercinta
Selamat beraktivitas!!

Pasta (Fusili) Salad

Bahan:
250 gr Pasta Fusili, masak al dente. pisahkan dgn airnya
1/2 bagian paprika hijau, iris tipis menyerong
1/2 bagian bawang bombay, iris tipis bundar
5 bh tomat cerry, belah menjadi 2 bagian–> saya ganti dgn tomat biasa dan pisahkan dgn bijinya,iris tipis menyerong
2 sdm, Irisan olive tanpa biji
1 sdm, Irisan daun petersilie
2 sdm, wortel,serut tipis
4 lbr salami,iris menyerong
garam dan merica buuk secukupnya
2 sdm olive oil
1 sdm vinegar

Cara:
-Dalam wadah salad, Campur pasta salami dan semua sayuran menjadi satu
-Kemudian masukkan garam,merica, olive oil dan vinegar, aduk rata dan sajikan
-Pasta Salad siap dihidangkan 🙂

SELAMAT MENCOBA 🙂

Salad ” Tomat dengan Keju Putih”

Panas-panas gini bawa’anya susah makan-makanan yg berat, ,,entah karena virus males atau karena hawa yg panas malah  maunya minuuum teruuuus sampai kelempoken (kekenyangan air).
Sampai pada dinner kali ini, kitapun makan cuma sama salad saja,..itupun kita sudah dibuat kenyang looo.
Naaaah,,,,,ini dia penampakan salad buat makan malam kami;
Sweegerrr banget saladnya, dan sangat cocok buat menu dieeet niiiihhhh,,,,mengenyangkan sekaligus kaya serat.
Untuk resepnya sangat sederhana:

Untuk 1 porsi

Bahan:
1 bh Tomat ukuran besar
100 gr keju putih, potong kotak kecil
3 lbr daun kemangi, potong kecil-kecil
50 ml olive oil

Cara:
-Potong bundar buah tomat, seperti pada poto diatas dan tata melingkang pada piring saji.
-Dalam mangkuk, campur olive oil bersama irisan daun kemangi, aduk rata
-Rendam potongan keju putih dalam olive oil tadi dan letakkan keju putih yg telah direndam diatas tengah-tengah tomat pada piring saji.
-Beri pucuk daun kemangi diatas keju untuk mempercantik sajian dan sajikan.

(sehari bersama anak perempuan jalan-jalan ke taman)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

“Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino” makanan Italia dgn Resep sederhana tapi dgn cita rasa yg luar biasa,,,,sueeer terkewer-kewer, rasanya jan top markotop.
Bagi anda pecinta pasta, pasti sajian satu ini tidak asing lagi bagi anda.
Dari namanya saja sudah kita sadari bahwa bahan  dasar pembuatanya ada 4 macam yakni “Sapagetti”=spageti, Aglio=bawang putih, “Oilo”=oil/minyak dan “Peperoncino”= cabe
Bagi yg suka pedes,cabenya sendiri bisa ditambahkan sesuai selera
disini juga saya tambahkan daun peterseli cincang,,,I love it
Bagi teman2 yg sudah dibawa rasa penasaran,ikuti resep sederhana berikut ini,,,saya yakin anda akan menyukainya 🙂

Bahan:
250 g spagetti
2 siung bawang putih, cincang halus
2 bh cabe rawit merah—> saya memakai cabe kering
3 sdm daun patersali cincang halus
3 sdm olive oil
1/2 cup air sisa rebusan spagetti

Cara:
-Masak Spageti dalam air mendidih bersama 1 sdm garam hingga sageti Al dente!
-Jangan lupa sisakan 1/2 cup air rebusan spageti, dan tiriskan spagetti
-Panaskan olive oil dalam wajan, di api sedang dan tumis bawang putih bersama cabe rawit hingga harum dan berwarna kuning keemasan, seketika itu masukkan air sisa rebusan spagetti, daun patersali dan spagettinya,aduk rata beberapa saat dan angkat
-Sajikan bersama taburan keju parmesan

BUON APPETITO !!!

Spagetti Carbonara

Ternyata gampang bikinya teman-teman,,,rasanyapun seperti direstoran italy poenya loo (sambil menghibur diri sendiri,,hi,hi,hi),,,,,Sebenarnya resep asli menggunakan becon/pancheta,karena sesuatu hal,,, makan saya menggantinya dgn daging ayam yg diasapi,dan banyak dijual di toko2 terdekat ,penasaran bgmn rasanya ?!!!
ikuti petunjuknya disini ya,,,
Resep ini untuk 2 porsi, selamat menikmati 🙂

Bahan:
250 gr spagetti mentah
2 bh telur ayam
40 gr keju parmesan
2 sdm olive oil
6 lbr pancheta/becon yg dipotong tipis kecil2 —> saya menggunakan daging asap ayam yg tlah dipotong tipis kecil
2 sdm daun peterseli yg tlah di rajang halus
garam dan merica hitam secukupnya

Cara:
-Didihkan air banyak dan beri 1/2 sdt garam dan masukkan spagetii, masak hingga al dente ,tiriskan spageti dari air dan sisakan air rebusan spageti -/+ 60 ml
-Dalam wadah,pecahkan telur dan campur dgn merica serta keju parmesan,aduk rata dan sisihkan
-Disamping itu,Panaskan olive oil dalam wajan dan goreng becon/pancheta (saya ganti dgn daging asap),hingga berwarna kuning keemasan, lalu kecilkan api
-Masukkan spageti dalam tumisan pancheta/becon,aduk rata dgn bantuan garpu sebentar lalu tuang air rebusan spageti,aduk rata (air rebusan spagetti disini bertujuan untuk mengentalkan)
-Dan terakhir tambahkan daun peterselli dan kocokan telur dalam spageti dan aduk rata beberapa menit, matikan api.
-Sajikan dgn taburan keju parmesan/cheedar

SELAMAT MENCOBA 🙂

Deep fried Mushrooms / Jamur Kancing Goreng

Gurriiih,,,guriiih,,guriiiiiih, dijamiiin bikin kita semua ketagihan
Padahal jamur looo,ternyata enak juga buat cemilan
apalagi kalo dicocol sama saus sambel,,,jan maknyussss tenan
rasanya yg kenyel kaya daging tapi bikin wareg loo,,,jagan salah, jamur sendiri merupakan makanan berat,makanya ,,,,makan dikit aja sudah bikin perut kenyang
pengen nyoba???….yuuuk ikutin caranya

Bahan:
10 bh jamur kancing besar, belah menjadi 4 bagian
1 gelas tepung trigu
1/4 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa apa saja/ bisa menggunakan rasa keju/ bbq/ jagung bakar
1 gelas air
2 gelas tepung panir

Cara:
-Dalam wadah, campur tepung trigu,garam,penyedap rasa dan air, aduk mejadi larutan  yg kental
-Panaskan minyak goreng dan ambil satu persatu jamur kancing, masukkan dalam adonan tepung dan balur dalam tepung panir lalu goreng hingga matang dia api sedang
-lakukan hingga jamur tergoreng semua ,angkat dan tiriskan
-Sajikan bersama saus sambel

SELAMAT MENCOBA 🙂