The next recipes

Risotto Chiken livers with leeks

Jujur saya ini sebenarnya pecinta jerohan,,,apalagi rempela ayam,,,,,,beuuuught,,,ngemil seharian loooo ,,,nggak ada bosennya.
Rempela ayam sebenarnya bisa disajikan dgn berbagai macam variasi, kalo variasinya orang jawa,,,biasa digoreng gurih, disajikan dgn sambel dan nasi atau,,di jangan bali ,,,hheeem maknyus,,,,bisa juga disemur,,apalagi di soto,,,,jan top markotob.
Kalo saya diapain aja doyan, kali ini saya akan berbagi resep kepada teman2 sesama pecinta rempela ayam,,,yuuuk lanjut:

Bahan yg diperlukan untuk Risotto nya  adalah:
Untuk 2 porsi yak!!
200 gr beras arborio
600 lt air matang
1 sdm daun bawang, rajang halus
1 sdt white wine
2 sdm minyak sayur
1 sdm sour cream
garam dan merica secukupnya

Cara:
-Cuci beras arborio dan masak dalam api kecil hingga aldente,angkat dan cuci dgn air dingin, sisihkan
-Dalam wajan, panaskan minyak dan tumis irisan daun bawang , masukkan beras , white wine dan bumbui dgn garam merica serta tak lupa sour cream nya.
-Dirasa matang, angkat

Sekarang, bahan untuk membuat Chiken liver with leeks:
2 bh rempela ayam
1 batang leeks/daun bawang putih besar, bersihkan dan iris tipis menyerong
1/2 bagian bawang bombay, iris menyerong
2 sdm minyak sayur
penyedap secukupnya
sedikit larutan maizena untuk mengentalkan
garam dan merica secukupnya

Cara:
-Rebus rempela  dalam air yg tlah diberi sedikit garam,hingga matang.
-Pada wajan tumis bawang bombay dan daun leeks,tambahkan 50 ml air , masak hingga layu
-Bumbui dgn merica ,garam serta penyedap,,,,dan tambahkan larutan maizena,masak hingga mengental.
-Terakhir,,,,masukkan rempela dan aduk hingga rata, angkat
-Sajikan Risotto tsb dgn rempela ayamnya,,,,jadi deeeh 🙂

SELAMAT MENCOBA 🙂

Ratatui

“SELAMAT TAHUN BARU  2017 BUAT TEMAN-TEMAN SEMUA”
Semoga panjang umur banyak rejeki,,,semoga segala harapan,rencana dan impian terwujud di tahun ini,,,,Amiin YRA.

Ngomong-ngomong tentang masakan,
Kedengaranya asing yak nama makanan satu ini,,,iya Ratatui adalah masakan khas dari Perancis, bagi teman2 yg vegetarian/vegan menu ini bisa jadi andalan nya.
Kali ini saya akan praktekkan kepada teman2 semua bagaimana cara memasakknya, yg harus diperlukan adalah:

Bahan:
1 bh terong ukuran sedang
1 bh zuccini
2 bh tomat
2 bh bawang bombay
2 bh paprika merah (saya tidak pakai/tidak ada stok)
2 siung bawang putih
200 gr pure tomatos/bisa diganti dgn 2 bh tomat ukuran besar
1 sdt tyme
olive oil
garam dan merica bubuk
3 sdm white wine

Cara: 
-Potong melingkar dengan ketebalan yg sama terong,zuchinitomat dan bawang bombay,jika ada paprika potong sekalian.
-bumbui dgn sedikit  garam dan merica serta olive oil hingga rata pada semua sayuran
-Tata sayuran pada loyang berselang-seling seperti terong,zuchini,tomat ,bawangbombay,,trus diulang kembali hingga habis
-Sebelum masuk oven, dan tutup loyang tsb dgn aluminium foil, agar saat dipanggang tidak gosong
Panggang dalam oven disuhu 180*C selama 15 mnt, angkat

Untuk saus tomatnya:
-cincang halus bawang putih, dan 1 bh bawang bombay dan tumis bersama olive oil
-Masukkan tomatos pure dan beri thyme,garam dan merica dan white wine, aduk rata
-Sekiranya mendidih,angkat.

-Pada loyang tsb, tuang saus tomat kedalamnya hingga merata dan panggang kembali dgn aluminium foil diatasnya hinga -/+ 15-20 mnt
-Angkat dan sajikan dgn daun kemangi diatasnya

SELAMAT MENCOBA 🙂

Fillet ayam panggang dengan saus 4 macam keju

Gimana ya rasanya 4 jenis keju dijadiin saus,,,,penasaran kaaaannn??…
hmmmmmhmmmm,,,nano nano pokoknya 😉
Nyesel deh kalo nggk nyoba!!!….
Menu ini biasa disajikan di restorant elit,,kalo temen2 suka berkunjung di restoran yg ber-kelas,,,maka nggk akan asing lg dengan menu ini.
Sedangkan penyajian fillet ayam pun bisa di kaloborasi dgn steam  sayuran seperti brokoli ,baby carrot atau dgn baked potatos,,,terserah teman2 semua pokoknya.
Kali ini saya akan bongkar resep diatas, agar kita bisa merasakan atmosfer dapur rumah menjadi restoran berkelas,,,,,yiiiihaaaa!!!!!

Bahan:
1 bh fillet ayam
2 jumput garam dan merica hitam bubuk
1 tangkai Rosmarin
3 sdm minyak sayur

Cara:
-Bersihkan fillet ayam, dan dalam wadah masukkan rosmarin,garam, merica dan minyak, aduk hinngga fillet terbalur rata,dan diamkan 30 mnt
-Setelah 30 mnt, Panaskan panggangan/wajan pemanggang dan panggang ayam fillet tsb hingga 1/2 matang pokonya, hanya dikedua sisinya berubah warna
-Panaskan oven pada suhu 200*C dan panggang ayam tsb hingga 15-18 mnt saja.
-Angkat

Sekarang,,,kita siapkan sausnya,berbahan:
-1 sdm mentega
-25 gr blue cheese
-25 gr cottage cheese
-25 gr soft cheese camembert
-25 gr keju parmezan
-300 gr cooking sour cream
-sejumput thyme

Cara:
-panaskan 1 sdm mentega dlm panci,masukkan thyme dan masak hingga berbau harum
-masukkan semua keju beserta sour creamnya,,masak hingga keju larut dan mengental,
-angkat dan sajikan

Ayamnya udah matang,,,apalagi sausnya sudah,,,kini tinggal masak temennya ayam/masak garnishnya
saya menggunakan mix vegetable, yg banyak dijual di toko2,,,tinggal di steam bersama sejumput garam dan mentega hingga aldente,,,only that!!!
Tinggal penyajianya,,,,ayam yg tlah matang tsb kita potong  serong dan tata dlm piring saji bersama garnish dan saus diatasnya,,,,,simple kan?…tapi mantabbbb.

(bersama rekan kerja)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Apricot Panna Cotta berbahan dasar dari Yogurt

Yang Legit,,,yang legiiiit,,,,,,,yaaang manis,,,,,semanis yg membuat,,preet!!!
Aiiiih,,,,siapa yg nggk tertarik dengan satu ini,,,,liat niiiih,,,,,cantik kan?….apalagi kalau tau rasannya,,,,beeeeuuuuggghht,,,,,bikin nambah!!!

Sebenarnya jika ingin membuat Panna Cotta tidak harus menggunakan buah strowberry aja,teman2 juga bisa menggunakan buah nanas misalnya atau buah yg anda sukai,,,,Kali ini saya akan membuat Panna cotta dgn berbahan dasar yougurt,,,selain mudah nyarinya dan nggak mehoooong ciiiint,,,,,Pengen tau cara bikinnya?…Monggo di pelajari sama sama yuuuk!!!

Bahan:
Untuk 3 gelas yak!!!

-500 gr yougurt
-250 gr gula pasir
-11 gr gelatine

Cara:
-Larutkan gula bersama yougurt dalam panci, setelah larut ,,,masukkan gelatin,aduk rata dan angkat
-Tuangkan dalam gelas saji 3/4 nya, jgn sampai penuh
-Dinginkan dalam lemari es hingga padat seperti puding

Selagi nunggu dingin tuh puding,,,,kita siapkan topingnya, Bahanya:
-4 bh Appricot
-200 gr gula pasir
-1 sdm air

Cara:
-Potong kotak2 kecil buah appricotnya, masukkan dalam panci
-Tambahkan gula dan air, masak hingga gula larut dan angkat, dinginkan.
-Setelah dingin, dgn bantuan mixer/food mill,,,,giling halus Appricot tsb hingga menyerupai selai/pure
-Setelah dingin pudingnya, tuang topping appricot tsb diasanya
-Sebelum disajikan, hiasi dulu dooong biar keren,,,,dgn gaun mint dan potongan buah appricot,,,,,tuuuuh sedeep kan dipandang 🙂

(by Siti Anisah-Tsvetkova)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Salad “Caprese”

Salad Capprese ini yg saya  buat saat ada room service di restorant tempat saya bekerja.

Hai teman-teman semua,,,,,,kangennnnnnnnnnnn,,,ngen,,,ngen,,,saya 🙂
Terimakasih banyak teman-teman sudah menyempatkan dan meluangkan waktu untuk lihat2 postingan saya,,,selama saya vacum di dunia perketikan,,,,,ha,,ha,ha GR nya,padahal nggk ada visitor pula,,,,,,saya ucapkan terimakasih banyak 🙂
Sudah lama saya tidak menulis di blog dikarenakan kesibukan kerja,kerja buat kluarga sampai komputer saja saya angguriiin, sebenernya kabelnya ada masalah sih.masih ngeless.

Kebetulan saya sedang dikarantina dirumah selama 14 hari,,,makanya booring tingkat internasional saya ini,,,,sakit booo!!! hu,,,hu,,,hu,,,
apalagi oleh dokter suruh istirahat ,nggk boleh kluar rumah kecuali kalo pas waktunya periksa aja,,,,Alhamdulillah sampai saat ini saya bisa beraktivitas sedikit dgn bantuan antibiotik 😦 ,,,kalo nggk badan bisa lemesss lagi :(((
baideweeeeeee,,,,,daripada ngomongin saya melulu bisa boseeeen,mending ngomongin makanan yuuuk bikin semangat dan baper,,,,,ehhh,,,laperrrr!!!

Siapa yg nggk kenal Salad Caprese ini?…pasti teman-teman semua suka berkuliner ria kan?….pasti tau doong?!!! menu satu ini sering kita jumpai di resto Italia maupun Western poenya. Bagi yg kepengen nyoba icip-icip atao penasaran cara bikinnya,,,teman teman senorita semua bisa membuatnya dirumah dgn bahan-bahan dibawah ini:

Bahan:

1 buah tomat segar
1 bh/125 gr keju mozarella
1 pucuk daun kemangi ,remahan walnuts dan balsamic vinegar buat decorasinya

Bahan untuk Pesto:

1 ikat daun kemangi
1 sdt parutan parmesan
1 sendok makan pne nuts / bisa di ganti dgn walnuts ato bisa di skip kalo susah nyarinya
1 siung bawang putih, cincang halus
sejumput garam merica
250 ml olive oil
Pesto ini jadinya 1 botol looo jadi banyak,,,bisa digunakan untuk salad atau lainya seperti marinara pada daging , sayuran dll
(Cara membuat pesto, semua bahan diblender hingga halus,,,,jadi deh ;))

Cara:
-Kuliti tomat tsb dan potong-potong seperti pada gambar
-potong-potong juga mozarella agar bisa di bagi sama rata,
-Tata pada piring saji seperti tangga, bisa dimulai dari 1 slice tomat kemudian slice mozarella kemudian tomat dan seterusnya,
-Beri pesto yg tlah dibuat tadi diatas salad secukupnya saja
-lalu teman2 bisa menginprovisasi sesuai keinginan dlm dekorasi  dgn  daun kemangi /balsamic vinegar diatasnya.
-Mudah bukan?…

Selamat Mencoba 🙂

Banana Cake (Simple Recipe)

Disini saya menggunakan takaran mug/gelas coffe yg gede seperti dibawah ini:Resep Banana Cake:
2-3 bh pisang.dihaluskan
4 bh telur ayam
1 1/2 gls gula pasir
2 gls tepung terigu
11 gr bakingpowder + vanila bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 gls minyak sayur
1/2 gls air

Cara:
-Kocok telur dan gula dgn mixer hingga mengembang lembut.masukkan minyak dan pisang yg telah dihaluskan aduk rata.
-masukkan tepung.baking powder.vanila dan kayumanis.aduk rata.encerkan dgn sedikit air….aduk rata adonan tsb.
-Tuang adonan dlm cetakan yg dialasi dgn kertas roti /yg dialasi tepung terigu disisi loyang.masak dlm suhu 160*c selama 37-40 mnt.cek dgn tusuk bambu untuk kematanganya.
-Angkat dan sajikan.

SELAMAT MENCOBA 🙂

Chocolate Pie / Pai Cokelat

Bisa dibilang latepost ini ya,,,soale bulan kemaren lalu bikinnya, ,,yang penting nggk kadaluarsa aja potonya hi,,hi,,hi,,,:D
Tepat tgl 26 bulan kemaren saya tambah umur, saking tiap tahun bikinya kue ulang tahuuun melulu, jadi agak sedikit bosen dgn itu itu,,,akhirnya dapet ide bikin Pai cokelat aja,,,,yg bikinya super simple dan sak nyeeet pula. nggk percaya????…. cobain yuuk!!!

Resep chocolate pie:
Untuk kulit pai:
250 gr tepung terigu
2 sdm gula halus
70 gr mentega tawar
1 btr telur ayam

Cara:
-Masukkan semua bahan menjadi satu dalam blender .jgn terlalu lama mengaduknya cukup menjadi gumpalan yg dapat dibentuk
-Bentuk menjadi lempengan padat dan masukkan dalam plastik.diamkan dalam lemari pendingin -/+ 5-10 mnt
-Alasi meja kerja dgn kertas roti dan pipihkan adonan tsb hingga melebar- selebar loyang cetakan pai
– Dgn berlahan-lahan pindahlan adonan kulit pai diatas loyangnya dan tekan- tekan disemuaa sisi
-sebelum dipanggang.tusuk2 di semua sisinya dgn bantuan garpu agar tdk mengembang
– panggang dlm oven di suhu 180*c selama 20-25 mnt / hinga kulit pai berwarna coklat keemasan.angkat dan diinginkan

Untuk bahan isian coklat pai:
400 gr natural coklat
125 gr mentega tawar
4-5 sdm gula bubuk
8 sdm wipped cream
2 sdm peanut butter

Cara:
-Masak coklat dgn sistim memasak coklat diatas air yg mendidih dgn bantuan mangkuk kaca atau mangkuk stainlesstell
-Masukkan semua bahan kecuali peanut butter dan aduk hingga semua bahan meleleh dan mengental aduk hingga rata.angkat dan tuang dalam mangkuk pai dan terakhir untuk mempercantik tampilan.masukkan 2 sdm peanut butter dalam plastik segitiga dan potong kecil ujungnya.bentuk melingkar seperti spiral diatas coklat dan dgn bantuan tusuk gigi teman2 bisa mendekorasi sedemikian mungkin hingga menjadi corak yg menarik.
-Lalu diinginkan dalm lemari pendingin -/+ 30 mnt/ lebih sebelum di sajikan.
-Sajikan bersama cream diatasnya dan buah segar

SELAMAT MENCOBA 🙂

Egg Tart / Pai Telur

Desert satu ini kayaknya nggk asing yah teman-teman bagi kita,,,kalo di Bali ini namanya “Pai Susu”,,,pernah dengar dooong???…
Kali ini saya akan share resep yg telah saya praktekkan dan sukses habisssss!!! dimakan oleh seisi rumah 🙂
Yuk kita intip apa aja yg diperlukan untuk membuat Pai susu iniBahan untuk kulit pai:
250 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir bubuk
150 gr mentega tawar
1 btr telur ayam

Cara:
-Masukkan semua bahan menjadi satu dalam blender atau bisa diaduk menggunakan tangan .jgn terlalu lama mengaduknya cukup menjadi gumpalan yg dapat dibentuk
-Bentuk menjadi lempengan padat dan masukkan dalam plastik.diamkan dalam lemari pendingin -/+ 5-10 mnt
-Alasi meja kerja dgn kertas roti dan pipihkan adonan tsb hingga melebar- selebar loyang cetakan pai
– Dgn berlahan-lahan pindahlan adonan kulit pai diatas luyangnya dan tekan- tekan menggunakan tangan disemuaa sisi
-Keudian tusuk-tusuk secara acak rata dgn garpu pada kulit painya, dan diamkan kedalam lemari pendingin 5 mnt

Note: -Jika ingin kulit pai yg kress atau renyah, gunakan gula bubuk bukan gula pasir,itu akan mempengaruhi tekstur dan rasa kulit pai
-Jangan hawatir jika saat memindahkan kulit pai,kulit painnya pecah, tembel dgn bantuan tangan dan tekan rata saja,,nggk akan kliatan kok 😉

Untuk bahan isian pai:
4 bh telur ayam

500 ml susu kental manis yg tlah dicairkan
1 sdm air dari perasan lemon/jeruk

1/2 sdt vanila bubuk

Cara:
-Aduk semua bahan menjadi satu menggunakan mixer dan saring

-Tuang isian dalam kulit pai dan panggang di suhu rendah 160* C selama 40-45 mnt hingga matang kulit luarnya dan isianya menjadi padat

-Angkat dan dinginkan
-Sajikan dgn aneka topping dan cream

Note: saya tambahin vanila dan perasan air jeruk lemon dikarnakan agar pai tidak terlalu berbau telur / amis

(lagi seneng2nya maen carving,,saking lagi musim dan murah-murahnya buah semangka 🙂 )

SELAMAT MENCOBA 🙂

Simple recept of hyderabadi anda egg curry

Capek bingiiiit rasanya, mulai masuk musim panas,,,tamu-tamu  pada makin banyak dari hari ke hari,,,,apalagi jumlah pekerjaan makin berat dan tambah berat,,,,dapet libur cuma sehari juga, yah disyukuri aja,,semoga Tuhan memberikan keringanan disetiap pekerjaan kita Aamiiin,,Tak berhenti disitu pekerjaan rumah banyak yg numpuk, sekali libur langsung nguli dirumah, masak buat anak2 dan suami,,blom lagi yg laen2 nya.
Sampai lupa ngurus diri sendiri, deodorant habis,farfum habis,bedak pun juga ikut meringisss,,,,,abisssss.
Wes lah,,,beda’anya bulan depan aja,,,,:D
Hari ini tepatnya, saking nggk ada ide untuk masak buat kluarga dan adanya cuman telur sisa kemaren,,,akhirnya masak kare telurnya india poenya.

Resep asli pastilah spice-spice gituuu,,tapi saking saya masaknya buat suami dan anak2 yg 100% nggk doyan pedes, jadi bubuk cabe dan cabe hijaunya saya tidak menggunakan, bagi teman2 silahkan,,,mau cabenya 5 ataou 10, monggoo,,,,cuma ati2 sedia oralit biat nggk berkepanjangan itunya 😀
Bagi teman2 yg pengen nyoba, ini dia resep yg saya gunakan:
Bahan:
8 bh telur rebus yg tlah dikuliti
1 sdt biji jinten
1 sdt biji mustard
1/2 sdt pala bubuk
1 bh kapu laga
1 bh daun salam
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam masala
1 bh bawang bombay merah, rajang kotak kecil-kecil
3 bh bawang putih, geprek dan cincang halus
2 bh cabe hijau, rajang halus (saya tidak gunakan)
2 sdt bubuk cabe merah (Tidak saya gunakan)
200 ml tomat pure / bisa menggunakan 1 bh tomat besar, potong kotak2 kecil
400 ml air
5 sdm minyak sayur untuk menumis
garam dan penyedap secukupnya (optional).

Cara:
-Goreng telur rebus dalam minyak yg panas hingga berubah warna menjadi coklat keemasan, dan sisihkan
-dalam wajang cekung, panaskan sedikit minyak sayur dan masukkan biji jinten,daun salam, biji mustard, kapu laga hingga melompat2 biji jinten dan mustadt nya, lalu tumis bawang bombay merahnya hingga layu.
-Jika anda suka pedas ,di moment ini anda bisa menumis potongan cabenya
-Setelah bawang bombay layu masukkan bawang putih berikut, ketumbar bubuk,pala bubuk,garam masala,dan garam, aduk rata
-Dirasa harum, masukkan tomat pure kedalamnya ,aduk hingga mengental dan tuang segera air dialamnya beserta sedikit penyedap biar mantabbbbb!!!
-Sebelum telur dimasukkan dalam kuah, tusuk dgn pisau telur tsb, jgn sampai terlalu membelah,,,agar telur tsb bisa menyerap kuahnya.
-Lalu masukkan Telur rebus yg tlah digoreng tadi,aduk sebentar dan tutup wajan tsb, masak hingga kuah sedikit mengental
-Angkat dan sajikan dgn nasi panas,,,benar2 mak nyussss!!!!
SELAMAT MENCOBA 🙂