Spagetti Petersilie Pesto

I LOVE PASTA,,,,,apapun jenis pastanya,saya sukaaaaaaaaaaaa!!!!
bagaimana dengan anda?….
Kali ini saya membuat pesto dgn bahan yg ada di rumah, saking cari pine nutsnya mehooong boooo!!!
ya wes lah, pakai kacang kenari saja
eeehhhh,,,ternyata endanggggggggg.
Menikmati sepiring spageti pesto serasa ada di itali,,mama miaaaaa!!!!
intip resepnya disini yuuuk!!

Untuk 2 porsi

Bahan:
250 gr Spagetti
2 ikat daun patersilie, ambil daunnya saja
1/2 bh jeruk lemon,ambil airnya
1 genggam kacang kenari
2-3 siung bawang putih
100 ml olive oil
garam dan merica secukupnya
keju parmesan parut

Cara:
-Cara membuat pesto: Dalam mixer, masukkan daun peterselie,air jeruk lemon, kacang kenari,bawang putih,olive oil,garam dan merica, mixer hinga lembut, sisihkan
-Didihkan 1 1/2 ltr air,kemudian masukkan 1 sdt garam dan rebus spageti hingga al dente, angkat dan buang airnya
-Campur pasta tersebut dgn 4 sdm pesto,aduk rata isa Pesto anda bisa simpan di dalam lemari pendingin/ anda juga bisa gunakan sebagai dressing untuk salad)
-Sajikan pasta linguine dgn taburan keju parmesan diatasnya

(Daunya pada menguning)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Pasta (Fusili) Salad

Sampai kebawa mimpiiiii, padahal cuma mau makan ini “Pasta (Fusili) Salad”.
Padahal salad looo, tapi seketika langsung kenyang!!!
Suweeeeerrrr!!!
Saya paling suka pasta, diapaiiin aja suka,,,makannya sampai badan ini susaaah rapetnya,,laaa apa-apa doyaan,,haduuuuhhhh 😦
Ini nih salah satu salad yg pernah aku bikin juga saat bekerja di restaurant kemaren
dan masih banyak lagi resep2 yg saya dapat,Insyaalloh akan saya bagikan ilmunya kepada teman2 pecinta kuliner disini.
Ini kali pertama suami makan pasta salad,hi,,h,,hi,,katanya enak 🙂
dan Semoga resep salad ini bisa menjadi inspirasi baru anda dalam menyajikan hidangan baru untuk kluarga tercinta
Selamat beraktivitas!!

Pasta (Fusili) Salad

Bahan:
250 gr Pasta Fusili, masak al dente. pisahkan dgn airnya
1/2 bagian paprika hijau, iris tipis menyerong
1/2 bagian bawang bombay, iris tipis bundar
5 bh tomat cerry, belah menjadi 2 bagian–> saya ganti dgn tomat biasa dan pisahkan dgn bijinya,iris tipis menyerong
2 sdm, Irisan olive tanpa biji
1 sdm, Irisan daun petersilie
2 sdm, wortel,serut tipis
4 lbr salami,iris menyerong
garam dan merica buuk secukupnya
2 sdm olive oil
1 sdm vinegar

Cara:
-Dalam wadah salad, Campur pasta salami dan semua sayuran menjadi satu
-Kemudian masukkan garam,merica, olive oil dan vinegar, aduk rata dan sajikan
-Pasta Salad siap dihidangkan 🙂

SELAMAT MENCOBA 🙂

Lumpiang Sariwa

Ternyata mirip2 lumpia basah!!!,,,,kalo digoreng malah jadinya lumpia,,ya kan?!!,,,namanya aja hampir mendekati  istilah “lumpia” jajanan traditional kita dr jawa
dari segi isian rada rame bangeeet, dan sayuranyapun bisa di isi sesuka selera ,,,bisa di isi ubi,kentang,tahu dll dan cara penyajiannya pun berbeda juga loo
Pengen tau rasa jajanan khas nya orang Philipina, yuuk ikuti tour memasak saya kali ini;

Bahan untuk isian:
1 bh bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih,cincang halus
125 gr daging giling
6 bh udang,kuliti dan buang kulit dan kepalanya
6 lbr daun sawi putih, rajang
1 bh wortel, potong tipis seperti korek api
1 cup buncis, iris tipis menyerong
2 sdm daun peterselli, cincang halus
2 sdm fish sauce
½ cup air
penyedap dan garam secukupnya
4 sdm minyak sayur buat menumis
6 lbr daun selada

Cara:
-Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging giling beserta udang,aduk beberapa saat hingga berubah warna
-Kemudian masukkan semua sayuran, yakni; sawi putih, wortel, buncis,irisan daun peterselli,aduk rata
-Masukkan air, fish souce, penyedap dan garam secukupnya
-Masak hingga sayur layu dan matang, angkat dan sisihkan
-Bahan Isian siap disajikan bersama daun selada(Bersama teman bermain)

Bahan untuk membuat kulit: (didapat 6 lbr kulit)
1 cup tepung trigu
1½ cup susu cair
2 bh telur
3 sdm minyak sayur
½ sdt garam

Cara:
-Dalam wadah masukkan semua bahan dan aduk hingga rata hingga menjadi adonan yg kental, diamkan beberapa saat
-Tekhnik pembuatan kulit ini sama seperti cara pembuatan kulit lumpia
-Panaskan teflon dgn diolesi sedikit minyak saja dan tuang 1/2 sendok sayur adonan kedalam teflon dan tipiskan dgn menggoyangkan teflon ke kiri dan ke kanan,hingga menyerupai dadar bulat, masak hingga kulit matang (kulitnya tidak perlu di balik dan langsung angkat)
-Lakukan hingga adonan habis

Bahan untuk saus:
2 cups air matang
1 sdm kecap asin
½ cup brown sugar/saya memakai gula pasir biasa karena stok tidak ada
garam dan penyedap secukupnya
2 sdm tepung maizena dilarutkan ke dalam 5 sdm air
3 sdm kacang goreng tumbuk kasar, sebagai taburan

Cara:
-Didihkan air bersama kecap asin, brown sugar/ gula pasir,garam dan penyedap
-Kemudian kecilkan api,lalu masukkan larutan maizena ke dalam saus tersebut,masak dan aduk secara bertahap hingga saus mengental
-angkat dan dinginkan beberapa saat

Cara penyajian Lumpiang Sariwa:
-Taruh selembar daun selada di tengah kulit lumpiang, dan beri isian diatas daun selada secukupnya dan lipat bagian bawah, lalu gulung,usahakan isian tidak keluar dan kulit tidak pecah
-Tata dalam piring saji, sajikan Lumpiang sariwa bersama sausnya dan kacang goreng tumbuk dgn menuang saus dan kacang goreng yg tlah ditumbuk kasar diatasnya

SELAMAT MENCOBA 🙂

Pad Thai

Hari ini sarapannya Pad Thai makanan khas nya Thailand poenya ,,,,Alhamdulillah pembuatanya tidak seribet yg saya bayangkan,,,karena semua bahan ada kecuali Tahu,disini saya tidak memakai tahu karena tidak ada stok,mohon maklum ya temans. maka dari itu agar rasa rame saya tambahkan daging ayam dalam pembuatan Pad Thai.
Yg perlu temans semua tahu bahwa yg terpenting dalam pembuatan Pad Thai sendiri terletak pada sausnya, jika takaran kurang sesuai akan mengacaukan rasanya,
Siap2 tutup hidung niiih saat mbuat saus, walaupun dalam membuat sausnya agak bauuuuu karena saus ikannya yg khas, tapi untuk rasanya jgn ditanya
Rasa yg segar,asam dan manis menjadi khas nya,,apa lagi ditambah kacang gorengnya dan kecambah segarnya yg crunchy,,,,kres,,kress
Serasa makan salad,,,,tapi mengenyangkan betul.
Jika teman2 penasaran pengin mencobanya, mari intip resepnya sama2 dibawah ini,,,yuuuk 🙂

Bahan untuk saus:
40 gram gula merah
60 ml pasta buah asam/ jika tidak punya,anda bisa merendam 3 sdm daging asam dgn sedikit air hanggat hingga beberapa jam,ambil air/sarinya
2 sdm saus ikan
3 sdm air

Cara membuat saus Pad Thai:
-Masukkan semua bahan menjadi satu dalam panci,dan panaskan diatas api,aduk rata hingga gula larut, lalu angkat
-Saus Pad Thai siap digunakan(Semoga lekas sembuh nak,anak saya laki2 sedang sakit,,,kecapek’an jalan jauuuh sama mak’nya beli kecambah dipasar 😦 buat bikin Pad Thai   heeyalaaah 😦 )

Bahan Pad Thai:
150 gr 4 rice noodle,(bentuknya seperti mie kwetiau)
2 bh telur ayam, goreng urak-arik telur dgn sedikit minyak dan sisihkan
7 bh udang, kupas (saya memakai udang kecil,jadi saya tidak kupas,agar tidak hilang/hancur dagingnya saat dimasak)
3 sdm daging ayam yg dipotong kecil-kecil
1 bh bawang merah,iris tipis melintang
3 bh bawang putih,cincang kasar
1 sdt ebi kering
½ sdt cabe kering giling (optional)
2 genggam kecambah
2 genggam daun bawang putih,potong panjang sama rata
4 sdm kacang goreng yg tlah dikuliti dan ditumbuk kasar
1 jeruk nipis, belah menjadi 4 bagian
4 sdm minyak sayur buat menumis

Cara:
-Diamkan mie kwetiau.rice noodle dalam air hangat beberapa saat hingga mengembang,lalu tiriskan dari airnya
-Panaskan minyak sayur dan tumis bawang merah,bawang putih,ebi kering,udang dan daging ayam menjadi satu,aduk rata hingga daging matang
-Tambahkan saus pad thai aduk beberapa menit, lalu masukkan rice noodle dan telur goreng,aduk rata dan masak hingga saus meresap pada mie
-kecilkan api,tambahkan 1 genggam daun bawang putih dan 1 genggam kecambah,aduk rata sebentar dan angkat.
-Tata Mie Pad Thai dalam piring saji,bersama sisa kecambah segar,daun bawang putih,irisan jeruk nipis,cabe kering jika suka pedes dan yg terpenting, kacang goreng yg tlah di tumbuk kasar,sajikan diatasnya
-Mie Pad Thai siap disajikan

SELAMAT MECOBA 🙂

 

 

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

“Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino” makanan Italia dgn Resep sederhana tapi dgn cita rasa yg luar biasa,,,,sueeer terkewer-kewer, rasanya jan top markotop.
Bagi anda pecinta pasta, pasti sajian satu ini tidak asing lagi bagi anda.
Dari namanya saja sudah kita sadari bahwa bahan  dasar pembuatanya ada 4 macam yakni “Sapagetti”=spageti, Aglio=bawang putih, “Oilo”=oil/minyak dan “Peperoncino”= cabe
Bagi yg suka pedes,cabenya sendiri bisa ditambahkan sesuai selera
disini juga saya tambahkan daun peterseli cincang,,,I love it
Bagi teman2 yg sudah dibawa rasa penasaran,ikuti resep sederhana berikut ini,,,saya yakin anda akan menyukainya 🙂

Bahan:
250 g spagetti
2 siung bawang putih, cincang halus
2 bh cabe rawit merah—> saya memakai cabe kering
3 sdm daun patersali cincang halus
3 sdm olive oil
1/2 cup air sisa rebusan spagetti

Cara:
-Masak Spageti dalam air mendidih bersama 1 sdm garam hingga sageti Al dente!
-Jangan lupa sisakan 1/2 cup air rebusan spageti, dan tiriskan spagetti
-Panaskan olive oil dalam wajan, di api sedang dan tumis bawang putih bersama cabe rawit hingga harum dan berwarna kuning keemasan, seketika itu masukkan air sisa rebusan spagetti, daun patersali dan spagettinya,aduk rata beberapa saat dan angkat
-Sajikan bersama taburan keju parmesan

BUON APPETITO !!!

Spice Rice Noodle Salad / Salad Bihun

Spice Rice Noodle Salad ini kolaborasi antara saladnya Vietnam  dan Thailand poenya, karena disana banyak dijumpai.
Dan ternyata kuliner antara ke2 negara tersebut beda tipis saja, dari penyajian hampir sama akan tetapi beda nama.
Jika anda pernah mencoba salad tsb, mungkin anda akan susah untuk berhenti mengkonsumsinya.
Karena dari segi rasa yg nano-nano alias rame abisssss.
Ada rasa pedess,asem,manis,gurih nya kacang dan daging grillnya,,,bikin serasa bukan makan salad tapi makan menu utama.
Pokonya bikin kinyang seketika.
Saya yakin teman2 bisa membuatnya sendiri dirumah,karena resepnya sangat sederhana sekali,
ikutin caranya disini ya!!!

Bahan:
200 gr rice noodle/bihun
1 bh wortel,serut halus
segenggam mix herbs; daun kemangi,daun ketumbar dan daun mint,rajang halus
2 bh batang daun bawang, potong memanjang
2 sdm kacang goreng, cincang kasar
1 bh daging steak/daging ayam tanpa tulang yg di grill, rajang tipis memanjang buat pelengkap
1 bh cabe merah,iris tipis buat taburan

Bahan untuk dressing salad:
3 siung bawang putih,
3 bh cabe merah besar
2-3 bh cabe rawit
2 sdm rice vinegar
3 sdm saus ikan
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt minyak wijen

Cara:
-Diamkan bihun dalam air panas selama 10 mnt, hingga bihun lentur lalu tiriskan
–Cara membuat dressing saladnya; Tumbuk halus bawang putih bersama cabe merah dan cabe rawit, sisihkan
-Dalam wadah besar, campur cabe yg telah dihaluskan, rice vinegar, saus ikan,gula pasir,garam dan minyak wijen,aduk rata hingga gula larut
-Lalu campurkan bihun yg telah ditiriskan, wortel serut, mix herbs yg tlah dirajang halus, dan daun bawang kedalam mangkok dressing dan aduk hingga tercampur rata
-Siapkan piring saji dan tata salad tsb diatasnya ,jgn lupa taburi dgn kacang goreng yg dicincang kasar dan cabe iris, sajikan bersama potongan daging steak/irisan daging ayam bakar/grill diatasnya.

SELAMAT MENCOBA 🙂

I Fu Mie

Aduuuh brokoli yg ada di lemari es hampir menguning,,,,,,mau dibikin apa ya?…sambil bingung mikir,
Tiba2 jadi kepikiran bikin I Fu Mie, pas anak2 suka yg guriiih2 ,,apalagi sama mie,kadang2 mie mentah ajapun suka dimakanain sama mereka.
semoga hari ini anak2 suka dgn menu I Fu Mie yg saya sajikan, (sambil nunggu anak2 pulang dari sekolah)
Jadi nggk sabar,,,pengen liat reaksinya 🙂
dari pada nunggu lama2, saya ingin berbagi resep  I Fu Mie yg saya bikin tadi pagi,
Untuk sayur dan dagingnya saya sesuaikan dgn sayur yg ada, anda bisa mengunakan daging ayam,udang,serta jamur sebagai sayurnya. semoga anda berkenan dan selamat mencoba 🙂

Bahan yg saya gunakan:
1 bungkus mi instan,rebus setengah matang dan tiriskan
200 g daging sapi,iris-iris tipis
1/2 bawang bombay, rajang serong
2 siung bawang putih,cincang halus
1 bh wortel,kuliti dan iris menyerong
1 bh sosis ayam,iris menyerong
100 gr brokoli
1 bh paprika merah, belah menjadi 2 dan iris menyerong
1 helai daun bawang,rajang halus
200 ml air dan larutkan dgn 1 sdm tepung maizena
5 sdm Saus Tiram
garam dan merica secukupnya
2 sdm Minyak goreng secukupnya untuk menumis
dan minyak banyak untuk menggoreng mie

Cara:
– Potong brokoli perkuntum,dan belah menjadi 2 jika terlalu besar, rebus dalam air mendidih selama 4 mnt lalu angkat kemudian masukkan dalam air es beberapa menit lalu tiriskan (bertujuan agar warna hijau dalam brokoli tetap terjaga)
-Goreng mie dlm minyak banyak hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan, dan letakkan dalam piring saji.
-Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
-Kemudian masukkan daging,wortel,paprika merah,daun bawang,masak hingga setengah matang
-Kemudian tambahkan larutan maizena, Saus Tiram, brokoli, sosis ayam ,garam dan merica ,masak hingga matang dan kuah sedikit mengental dan angkat,
-Sajikan sayur yg tlah matang di atas mie.
-Sajikan.

SELAMAT MENCOBA 🙂

Spagetti Carbonara

Ternyata gampang bikinya teman-teman,,,rasanyapun seperti direstoran italy poenya loo (sambil menghibur diri sendiri,,hi,hi,hi),,,,,Sebenarnya resep asli menggunakan becon/pancheta,karena sesuatu hal,,, makan saya menggantinya dgn daging ayam yg diasapi,dan banyak dijual di toko2 terdekat ,penasaran bgmn rasanya ?!!!
ikuti petunjuknya disini ya,,,
Resep ini untuk 2 porsi, selamat menikmati 🙂

Bahan:
250 gr spagetti mentah
2 bh telur ayam
40 gr keju parmesan
2 sdm olive oil
6 lbr pancheta/becon yg dipotong tipis kecil2 —> saya menggunakan daging asap ayam yg tlah dipotong tipis kecil
2 sdm daun peterseli yg tlah di rajang halus
garam dan merica hitam secukupnya

Cara:
-Didihkan air banyak dan beri 1/2 sdt garam dan masukkan spagetii, masak hingga al dente ,tiriskan spageti dari air dan sisakan air rebusan spageti -/+ 60 ml
-Dalam wadah,pecahkan telur dan campur dgn merica serta keju parmesan,aduk rata dan sisihkan
-Disamping itu,Panaskan olive oil dalam wajan dan goreng becon/pancheta (saya ganti dgn daging asap),hingga berwarna kuning keemasan, lalu kecilkan api
-Masukkan spageti dalam tumisan pancheta/becon,aduk rata dgn bantuan garpu sebentar lalu tuang air rebusan spageti,aduk rata (air rebusan spagetti disini bertujuan untuk mengentalkan)
-Dan terakhir tambahkan daun peterselli dan kocokan telur dalam spageti dan aduk rata beberapa menit, matikan api.
-Sajikan dgn taburan keju parmesan/cheedar

SELAMAT MENCOBA 🙂

Wonton Soup

Seperti ngidam betulan, akhirnya keturutan,,,sampai-sampai nggk sabar menyantap hingga lidah ini rasanya kebakar,saking masih panassss,,,aduuuh
Nggk nyangka anak-anak dan suami pada suka,,,sampai mereka semua nambah 2x looo,,,,suuuueeeer terkewer-kewer.
Alhamdulillah,
Bahagianya bisa membuat orang terkasih  senang.
semoga saya juga bisa membuat anda senang dgn berbagi kebahagian  dibawah ini;

“Resep Wonton Soup”

Bahan kulit pangsit:
2 cup tepung trigu
1/2 cup air hangat
1/2 sdt garam
tepung kanji secukupnya buat taburan

Cara:
-Campur semua bahan kecuali tepung kanji,aduk rata dan uleni hingga menjadi adonan yg tidak lengket ditangan, dan diamkan adonan selama 15 mnt
-Setelah 15 mnt,Taburi meja kerja dgn sedikit tepung kanji dan pulung adonan tepung hingga berbentuk lonjong dan panjang,dan potong sama rata seukuran kuning telur ayam
-Pipihkan tiap potongan adonan dan giling dgn roll pin hingga menjadi lembaran bulat tipis
-Kulit pangsit siap digunakan

Untuk Isian:
250 gr daging sapi giling
2 batang daun bawang,potong kecil-kecil
1 cup irisan daun kol yg tlah dicincang kecil
1/2 sdt bubuk jahe
3 siung bawang putih cincang halus
2 sdt kecap asin
garam dan merica secukupnya

Cara:
-Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata
-Ambil selembar demi selembar kulit pangsit dan beri 2 sdt isian ditengahnya dan rapatkan pinggiran kulit pangsit dgn sedikit menekan dgn kedua jari
-lakukakn hingga kulit pangsit habis,sisihkan
NB: taburi tepung kanji pada piring/loyang dimana akan menempatkan kulit pangsit diatasnya dan beri jarak agar tidak lengket dan sobek kulitnya saat diangkat

Bahan Soup:
3 siung bawang putih,cincang halus
1,5 ltr kaldu sapi
garam dan penyedap secukupnya
sedikit minyak goreng buat menumis
1 btg daun bawang iris tipis buat tauran
daun bok choy secukupnya (saya tidak pakai karena tidak punya)

Cara:
-Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang putih hingga harum,lalu masukkan kaldu sapi ,garam , penyedap dan didihkan
-Setelah kaldu mendidih, masukkan satu persatu kulit pangsit dan masak hingga pangsit mengapung ke atas,matikan api dan angkat
-Selagi panas, taburi dgn irisan daun bawang dan daun bok choy jika ada, diamkan beberapa saat
-Sajikan dalam mangkuk saji dgn minyak wijen dan kecap asin

SELAMAT MENCOBA 🙂

Ban Mian with Peanut Butter

Ban Mian dalam bahasa mandarin bisa diartikan mie campur, Jika kita cari di  mbah google pasti akan banyak ditemukan jenis mie  dgn berbagai campuran/penampilan
Ban Mian with Peanut butter ini sangat terkenal sekali di provinsi Fujian, dibagian tenggara negara china
Walau mustahil sekali untuk berkunjung ke negeri China, nggk ada salahnya kalo kita mencoba “icip-icip” (apa ya bhsa indonesianya,,,,hmmmmm)
Rasanya uuuenaaak tenan, mirip makan mie sama saus sate yg nggk pedes, apalagi bikinya jan guaaampang
Penasaran?!!!!
Bikin yuuuk!!!!!!

Bahan:
1 bungkus mie telor (pisahkan dari bumbunya), bisa juga memakai rice vermicelli, pad thai noodles,spaghetti atau linguini
1 sdm peanut butter
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 bh telor ceplok
irisan daun bawang /wortel buat taburan

Cara:
-Dalam wadah saji, campur peanut butter,kecap asin,gula dan minya wijen menjadi satu,aduk rata dan sisihkan
-Rebus mie hingga matang dan tiriskan
-Campur 1 sdm air rebusan mie kedalam butter peanut hungga mengental
-Kemudian masukkan rebusan mie ke dalam peanut butter hingga tercampur rata
-Sajikan bersama telur ceplok dan irisan daun bawang diatasnya

SELAMAT MENCOBA 🙂