Salad “Caprese”

Salad Capprese ini yg saya  buat saat ada room service di restorant tempat saya bekerja.

Hai teman-teman semua,,,,,,kangennnnnnnnnnnn,,,ngen,,,ngen,,,saya 🙂
Terimakasih banyak teman-teman sudah menyempatkan dan meluangkan waktu untuk lihat2 postingan saya,,,selama saya vacum di dunia perketikan,,,,,ha,,ha,ha GR nya,padahal nggk ada visitor pula,,,,,,saya ucapkan terimakasih banyak 🙂
Sudah lama saya tidak menulis di blog dikarenakan kesibukan kerja,kerja buat kluarga sampai komputer saja saya angguriiin, sebenernya kabelnya ada masalah sih.masih ngeless.

Kebetulan saya sedang dikarantina dirumah selama 14 hari,,,makanya booring tingkat internasional saya ini,,,,sakit booo!!! hu,,,hu,,,hu,,,
apalagi oleh dokter suruh istirahat ,nggk boleh kluar rumah kecuali kalo pas waktunya periksa aja,,,,Alhamdulillah sampai saat ini saya bisa beraktivitas sedikit dgn bantuan antibiotik 😦 ,,,kalo nggk badan bisa lemesss lagi :(((
baideweeeeeee,,,,,daripada ngomongin saya melulu bisa boseeeen,mending ngomongin makanan yuuuk bikin semangat dan baper,,,,,ehhh,,,laperrrr!!!

Siapa yg nggk kenal Salad Caprese ini?…pasti teman-teman semua suka berkuliner ria kan?….pasti tau doong?!!! menu satu ini sering kita jumpai di resto Italia maupun Western poenya. Bagi yg kepengen nyoba icip-icip atao penasaran cara bikinnya,,,teman teman senorita semua bisa membuatnya dirumah dgn bahan-bahan dibawah ini:

Bahan:

1 buah tomat segar
1 bh/125 gr keju mozarella
1 pucuk daun kemangi ,remahan walnuts dan balsamic vinegar buat decorasinya

Bahan untuk Pesto:

1 ikat daun kemangi
1 sdt parutan parmesan
1 sendok makan pne nuts / bisa di ganti dgn walnuts ato bisa di skip kalo susah nyarinya
1 siung bawang putih, cincang halus
sejumput garam merica
250 ml olive oil
Pesto ini jadinya 1 botol looo jadi banyak,,,bisa digunakan untuk salad atau lainya seperti marinara pada daging , sayuran dll
(Cara membuat pesto, semua bahan diblender hingga halus,,,,jadi deh ;))

Cara:
-Kuliti tomat tsb dan potong-potong seperti pada gambar
-potong-potong juga mozarella agar bisa di bagi sama rata,
-Tata pada piring saji seperti tangga, bisa dimulai dari 1 slice tomat kemudian slice mozarella kemudian tomat dan seterusnya,
-Beri pesto yg tlah dibuat tadi diatas salad secukupnya saja
-lalu teman2 bisa menginprovisasi sesuai keinginan dlm dekorasi  dgn  daun kemangi /balsamic vinegar diatasnya.
-Mudah bukan?…

Selamat Mencoba 🙂

Cheese Cream Cucumber Appetizer

Appetizer ini sangat bagus buat sajian di hari penting, ulang tahuun atau tepatnya pas ada tamu,,,pasti para tamu suka deh 😉
Terinspirasi dr salad yg sering kami makan,,itu,,dan itu,,itu aja,,timun-tomat-olive-timun-tomat-olive bolak-balik ha,,ha,,ha,,, bagaimana kalo salad ini dijadikan Appetizer,,,pastinya akan lebih praktisss
Laaaa ternyata saat disajikan,,la kok cepet habisss,,,,haduuuh tepok jidat
Rasanya emang mak krussss dan sweger timunnya, percaya dehh!!!
Alhamdulillah, akhirnya semua senang dan menikmatinya
Yuk belajar bikin appetizer ini sama-sama 🙂

Bahan:
1 bh timun, kuliti acak dan potong bundar dgn ketebalan 1,5 cm
125 gr cream cheese
3 siung bawang putih,cincang halus
1/2 sdt bubuk paprika merah
garam dan merica secukupnya
irisan olive hitam, secukupnya
daun dill, secukupnya
1/2 bh tomat, ambil daging tomatnya dan potong kotak2 kecil

Cara:
-Tata irisan timun dalam piring saji, sisihkan
-Dalam wadah, campur cream cheese,bawang putih,bubuk paprika merah,garam dan merica, aduk rata
-Siapkan kantung segitiga dgn spuit bintang, lalu masukkan cream tersebut dan cetak di setiap irisan timun hingga cream habis
-Beri sebuah irisan olive, 2 bh irisan daging tomat dan daun dill diatas cream chease
-Cream Cheese Cucumber siap disajikan



(Korban berikutnya adalah semangka, sebelum disajikan di carving dulu,,,harap maklum hasilnya acak-acakan dan belum bisa maksimal,,,semoga ke depan bisa leih baiik)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Pasta (Fusili) Salad

Sampai kebawa mimpiiiii, padahal cuma mau makan ini “Pasta (Fusili) Salad”.
Padahal salad looo, tapi seketika langsung kenyang!!!
Suweeeeerrrr!!!
Saya paling suka pasta, diapaiiin aja suka,,,makannya sampai badan ini susaaah rapetnya,,laaa apa-apa doyaan,,haduuuuhhhh 😦
Ini nih salah satu salad yg pernah aku bikin juga saat bekerja di restaurant kemaren
dan masih banyak lagi resep2 yg saya dapat,Insyaalloh akan saya bagikan ilmunya kepada teman2 pecinta kuliner disini.
Ini kali pertama suami makan pasta salad,hi,,h,,hi,,katanya enak 🙂
dan Semoga resep salad ini bisa menjadi inspirasi baru anda dalam menyajikan hidangan baru untuk kluarga tercinta
Selamat beraktivitas!!

Pasta (Fusili) Salad

Bahan:
250 gr Pasta Fusili, masak al dente. pisahkan dgn airnya
1/2 bagian paprika hijau, iris tipis menyerong
1/2 bagian bawang bombay, iris tipis bundar
5 bh tomat cerry, belah menjadi 2 bagian–> saya ganti dgn tomat biasa dan pisahkan dgn bijinya,iris tipis menyerong
2 sdm, Irisan olive tanpa biji
1 sdm, Irisan daun petersilie
2 sdm, wortel,serut tipis
4 lbr salami,iris menyerong
garam dan merica buuk secukupnya
2 sdm olive oil
1 sdm vinegar

Cara:
-Dalam wadah salad, Campur pasta salami dan semua sayuran menjadi satu
-Kemudian masukkan garam,merica, olive oil dan vinegar, aduk rata dan sajikan
-Pasta Salad siap dihidangkan 🙂

SELAMAT MENCOBA 🙂

Salad ” Tomat dengan Keju Putih”

Panas-panas gini bawa’anya susah makan-makanan yg berat, ,,entah karena virus males atau karena hawa yg panas malah  maunya minuuum teruuuus sampai kelempoken (kekenyangan air).
Sampai pada dinner kali ini, kitapun makan cuma sama salad saja,..itupun kita sudah dibuat kenyang looo.
Naaaah,,,,,ini dia penampakan salad buat makan malam kami;
Sweegerrr banget saladnya, dan sangat cocok buat menu dieeet niiiihhhh,,,,mengenyangkan sekaligus kaya serat.
Untuk resepnya sangat sederhana:

Untuk 1 porsi

Bahan:
1 bh Tomat ukuran besar
100 gr keju putih, potong kotak kecil
3 lbr daun kemangi, potong kecil-kecil
50 ml olive oil

Cara:
-Potong bundar buah tomat, seperti pada poto diatas dan tata melingkang pada piring saji.
-Dalam mangkuk, campur olive oil bersama irisan daun kemangi, aduk rata
-Rendam potongan keju putih dalam olive oil tadi dan letakkan keju putih yg telah direndam diatas tengah-tengah tomat pada piring saji.
-Beri pucuk daun kemangi diatas keju untuk mempercantik sajian dan sajikan.

(sehari bersama anak perempuan jalan-jalan ke taman)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Spice Rice Noodle Salad / Salad Bihun

Spice Rice Noodle Salad ini kolaborasi antara saladnya Vietnam  dan Thailand poenya, karena disana banyak dijumpai.
Dan ternyata kuliner antara ke2 negara tersebut beda tipis saja, dari penyajian hampir sama akan tetapi beda nama.
Jika anda pernah mencoba salad tsb, mungkin anda akan susah untuk berhenti mengkonsumsinya.
Karena dari segi rasa yg nano-nano alias rame abisssss.
Ada rasa pedess,asem,manis,gurih nya kacang dan daging grillnya,,,bikin serasa bukan makan salad tapi makan menu utama.
Pokonya bikin kinyang seketika.
Saya yakin teman2 bisa membuatnya sendiri dirumah,karena resepnya sangat sederhana sekali,
ikutin caranya disini ya!!!

Bahan:
200 gr rice noodle/bihun
1 bh wortel,serut halus
segenggam mix herbs; daun kemangi,daun ketumbar dan daun mint,rajang halus
2 bh batang daun bawang, potong memanjang
2 sdm kacang goreng, cincang kasar
1 bh daging steak/daging ayam tanpa tulang yg di grill, rajang tipis memanjang buat pelengkap
1 bh cabe merah,iris tipis buat taburan

Bahan untuk dressing salad:
3 siung bawang putih,
3 bh cabe merah besar
2-3 bh cabe rawit
2 sdm rice vinegar
3 sdm saus ikan
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt minyak wijen

Cara:
-Diamkan bihun dalam air panas selama 10 mnt, hingga bihun lentur lalu tiriskan
–Cara membuat dressing saladnya; Tumbuk halus bawang putih bersama cabe merah dan cabe rawit, sisihkan
-Dalam wadah besar, campur cabe yg telah dihaluskan, rice vinegar, saus ikan,gula pasir,garam dan minyak wijen,aduk rata hingga gula larut
-Lalu campurkan bihun yg telah ditiriskan, wortel serut, mix herbs yg tlah dirajang halus, dan daun bawang kedalam mangkok dressing dan aduk hingga tercampur rata
-Siapkan piring saji dan tata salad tsb diatasnya ,jgn lupa taburi dgn kacang goreng yg dicincang kasar dan cabe iris, sajikan bersama potongan daging steak/irisan daging ayam bakar/grill diatasnya.

SELAMAT MENCOBA 🙂

Asinan Jakarta

Asinan Jakarta hampir mirip yaaa sama rujak pengantin, tapi dua2 nya memiliki ciri khas tesendiri
dari segi pelengkapnya bisa dilihat,kalo rujak pengantin, menggunakan telor rebus,emping goreng beserta tahu goreng sedangkan asinan jakarta sendiri tahunya dikukus,dan pelengkapnya menggunakan kerupuk mi dan kerupuk merah
Sayang sekali saya tidak memiliki ke dua kerupuk tsb,,,semoga aja tidak mengurangi panggilannya “Asinan Varna,,,ehh salah ding Asinan Jakarta”
Maklum yg mbuat tinggal di varna 😀
Yuk intip2 cara membuatnya,,,,capcussss!!!

Bahan:
3 lbr daun selada,diiris-iris
1/2 bh tahu putih,potong kotak-kotak dan di kukus
50 gr sawi asin—> saya pakai sawi rebus
50 gr taoge
50 gr kol / kubis, iris tipis
50 gr wortel potong korek api (direndam air garam), lalu sisihkan
50 gr mentimun,potong kecil2
50 gr mi kering,rebus

Pelengkap:
kerupuk mi atau kerupuk merah ( saya nggk pakai karna nggk punya)
kacang tanah goreng

Bumbu kuah saus yg dihaluskan :
200 gr kacang tanah goreng
100 gr gula merah, disisir
50 gr gula pasir
2sdm ebi sangrai
6 bh cabe merah
3 bh cabe rawit—>saya memakai cabe kering
2 sdm air asam jawa
1/2 sdm garam

500 ml air

Cara:
-Haluskan semua bumbu kecuali air,
-Rebus air bersama bumbu halus, hingga mendidih dan kental. Dinginkan.
-Taruh sayuran, mi, tahu, dan kacang tanah goreng dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya.
-Taburi kerupuk dan kacang tanah goreng, lalu Sajikan.
sangat disayangkan saya tidak memiliki stok kerupuk, mohon maklum 😦

SELAMAT MENCOBA 🙂

Bruschetta

Jalan2 ke Italia yuuk,,,,walaupun kaki ini blom pernah menginjakkan negara spagetti poenya setidaknya lidah ini pernah merasakan makan khasnya,,,”Bruschetta”
Rasanya Kriuuuk plus renyaaah rotinya n sweegeeeerrr tomatnya
anakku perempuan paling suka dgn Bruschetta ini, Bikinya cepet dan nggk ribet
Bikin Yuuk!!!

Bruschetta

Bahan:
1 bh Roti perancis (Baguette), potong menyilang
2 bh tomat segar potong kotak2 kecil
2 -3 lbr daun kemangi/basil leaf potong kecil2
1 sdt pasta garlic/bawang putih cincanng
1 sdm olive oil
garam dan merica secukupnya
mentega secukupnya

Cara:
-campur buah tomat,bawang putih, irisan daun kemangi,olive oil, garam dan merica,aduk rata
-Tata potongan roti perancis diatas loyang dan olesi bagian sisi atasnya dgn mentega cair dgn bantuan kuas,
Panggang hingga roti berwarna coklat keemasan,dan angkat
-sajikan roti tsb dgn campuran buah tomat diatasnya dan Bruschetta siap disajikan

SELAMAT MENCOBA 🙂

SALAD BUAH / PLODOVA SALATA

Tova e Plodova Salata,,,na istina mnogo vkusno i sladko, jastoto tozi salat e napravih ot razlicni plodovi,zahar ili med,mayonesa, malku sok ot lemon i nastregano kaskaval ot gore mu
vkusamu mnogu priatno, kato desert,,,,nasia detsah mnogo go obicham.
Dingin-dingin gini malah kepingin yg seger-seger,,,Maklum, musim panas masihh jauuuuh
Mumpung ada buah alakadarnya di lemari es, langsung sikat aja bikin Salad Buah
Hari ini, anak2 antusias sekali membantu saya,,,,mumpung hari libur, mereka selalu mendampingin saya melakukan aktivitas didapur
nggk kakak-nggk adiknya,,selalu tertarik dengan hal-hal baru, diwaktu itu pula sengaja saya ajak untuk membuat salad buah sama-sama dgn cara membagi  pekerjaan sama rata, si adik memotong pisang bersama saya, dan  kakaknya memarut kejunya (tentu saja dibawah pengawasan saya) , dan mereka sangat senang dgn pekerjaan barunya 😀
Akhir pekan yg menyenangkan bisa bersama2 dgn keluarga tercinta
Untuk membuat Salad Buah, tergolong mudah sangat,,,dan anda pun bisa mencobanya.

Bahan yg diperlukan:
-Aneka macam Buah seperti;
(Apel, Pisang, Anggur, Strowberry, pulm, Kiwi,Buah naga,Pir dll)/ menurut selera, potong kotak2 kecil
-1/2 perasan air lemon
-2 sdm mayones
-3 sdm Gula atou Madu
-Keju Kuning/ kaskaval/ chedar, parut halus

Cara:
-Masukkan semua bahan kecuali, keju chedar didalamnya, aduk rata
-Terakhir, beri topping taburan keju chedar diatasnya
-Sajikan

*) Paling baik, taruh dalam lemari es beberapa saat sebelum disajikan

SELAMAT MENCOBA 🙂

Зелева салата / salad daun kubis

Зелева салата / salad daun kubis

Bisa dibilang “пролетна салата/ Salad Musim semi”, Karena bahan2 yg disajikan biasa ada pada musim semi,Tapi orang-orang sering menyebutnya “Зелева салата / salad daun kubis” ,,bagi yg lg diet,,ini cocok nih buat menu diet sebagai pendampingnya, jgn salah rasanya Kriuuuk bgt,,,sweeegeerrr, karena ada kubis serta timun yg kaya akan air didalamnya,,,,menyehatkan pula,betul2 bikin kenyang,,,yuk mari belajar hidup sehat,,dgn mengkonsumsi yg sehat-sehat 😀

Bahan:
1/2 bh kubis ukuran kecil,rajang halus
1 bh wortel,cuci dan serut halus
1 bh timun, cuci dan serut halus
4 batang/beberapa daun seledri,rajang halus

untuk Dressing :
1 bh lemon,ambil airnya
1/2 sdt garam
5 sdt olive oil

Cara:
-Campur semua bahan yg telah dirajang halus dalam wadah/mangkuk salad
-Untuk bahan dressing,campur menjadi satu,aduk rata
-Tuang dressing tsb ke dalam sayuran dan aduk rata
-sajikan bersama menu utama,
-Selamat Menikmati 🙂

Lontong Balap Surabaya

Lontong Balap Surabaya
Betul-betul capek hari ini,,,capeknya luar biasa,dari kegiatan pagi hari bersih2 rumah,beresin dan nyiapin anak ke sekolah,mengantarkan anak laki2 saya sekolah,nyiapin makan pagi anak perempuan saya serta nyiapin makan untuk diri sendiri,nyuci piring,nyuci baju ,bikin Lontong Balap ,buat makan siang,nganterin anak latihan  berenang di luar,nyiapin makan suami bikin semur daging,,,aduuuuhhh,,ngkk ada habisnya sampai sekarang ngetik resep2 hingga akhirnya betul-betul teparrrrrr saia (sambil curhat) ha,,ha,,ha,,suara hati ibu rumah tangga 😀
Haduuuuh,,,yang penting capeknya terbayarkan hari ini,,,,,,ada berapa tahuuun ya saya nggk makan Lontong Balap ini,mungkin ada 7 th an ,,,,wahhhh,akhirnya wareeeeeeg!!!!
Alhamdulillah
Ehhhh teman2 tahu tidak?..Menurut cerita dahulu lontong balap masih dijual dalam kemaron besar yang terbuat dari tanah liat yang dibakar, yang berat dan dipikul keliling kota. Kemaron besar yaitu wadah terbuat dari tanah liat (dibakar menjadi warna merah bata). Karena bobot kemaron yang berat, sekarang tempat ini diganti dengan panci yang terbuat dari logam. Para penjual lontong balap ini, untuk berebut pembeli di perjalanan dan pembeli di pasar berjalan cepat-cepat menuju pos terakhir di Pasar Wonokromo, dari jalan cepat ini menimbulkan kesan berpacu sesama penjual (dalam bahasa Jawa:balapan), dari balapan ini kemudian dikenal dengan nama lontong balap. (sumber by Wikipedia)

Akhirnya petis saya habissssss hu,,hu,,,hu,,,,ngikutin nafsu perut yg nggk ada habisnya,akhirnya habiss deh 😦

Wes,,cuma bisa mandangin hasil akhir Lontong Balap aja sekarang, bagi teman2 yg ingin mencoba,,,,monggo silahkan,resepnya ada dibawah ini ya,,,SELAMAT MENCOBA 🙂

Bahan pelengkap:
lontong
Tahu goreng
Kerupuk (kebetulan kerupuk saya habis,saya skip aja)
lentho
Tauge

Bahan untuk membuat kuah:
250 gr Daging sapi yang berlemak
1 ltr Air
3 sdm minyak sayur
1 btng Daun Bawang,dirajang halus
garam dan penyedap secukupnya

Bumbu kuah yang dihaluskan
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 sdt merica
¼ sdt pala
garam secukupnya

Bahan untuk sambal petis:
5 Cabe rawit rebus
2-3 Petis
Kecap manis secukupnya.
Air hangat secukupnya.
2 sdm Bawang goreng dan sedikit bawang putih goreng

Cara pembuatan kuah:
-Rebus daging hingga matang dan lunak.kemudian sisihkan kaldu rebusan daging
-Potong daging sesuai selera.
-Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
-Masukan kaldu dan irisan daging, beri penyedap dan masak hingga mendidih
-Jika telah mendidih, masukan tauge sebentar,angkat dan sisihkan togenya
-matikan api

Cara membuat Sambal petis :
-haluskan cabe merah, lalu campur dengan kecap manis, petis, bawang goreng . bawang putih goreng larutkan dgn air hangat.

Cara Penyajian:
-Siapkan piring saji.
-Tuang sambal petis sesuai selera dan beri kuah dan larutkan.
-Tata potongan lontong diatas piring bersama potongan tahu goreng,touge,dan lentho.
-Tuang kuah secukupnya dan jangan lupa tabur bawang goreng diatasnya
-Hidangkan dgn kerupuk sebagai pelengkap ( kebetulan krupuk habis,saya skip aja)
-sajikan

SELAMAT MENCOBA 🙂