Bakwan Sayur campur Sosis Ayam (OTE-OTE/PIYA-PIYA/HECI)

Rasa bakwan sayur kali ini lain dari pada yg lain looo,,,,seperti halnya Bakwan udang,yakni bawan sayur yg diberi udang,,,maka rasanya yg didapat akan guriiih dan beraroma khas daging udang, apa lagi dgn bakwan sayur campur sosis ayam ini,rasanya sama2 guriiih looo,,,,nggk percaya?…
Mari coba sama-sama, panganan satu ini cocok buat diemilin ataupun buat lauuk,,,jan pokonya tidak rugi deeehhh
Kali ini saya tidak pengen repot-repot mencetak dalam cetakan sendok sayur, tapi saya mencetak bakwan ini biasa aja dgn menggunakan sendok makan besar, maka hasilnya exsotik yaaaak,,,ha,,ha,,ha,,ha,
Jika anda tidak punya sosis ayam, anda bisa menggunakan sosis apa saja,,,,semoga dgn ini bisa memudahkan teman2 dalam membuatnya 🙂 (metua saya dan suami, semoga mereka panjang umur dan sehat selalu Ya Alloh,,,,amin YRA)

Bakwan Sayur campur Sosis Ayam
(OTE-OTE/PIYA-PIYA/HECI)

Bahan :
250 gr tepung terigu
1 buah wortel potong tipis memanjang,seperti korek api
1 batang daun seledri,rajang halus
2 lembar daun kol rajang tipis
touge secukupnya
2 bh sosis ayam rajang tipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
garam dan penyedap secukupnya
air secukupnya
minyak goreng yg banyak buat menggoreng

Cara :
-masukkan semua bahan,kecuali minyak goreng dan uleni hingga menjadi adonan yg bisa dicetak,,, yg bisa di sendok,bukan encer lo yaaa
-Panaskn minyak goreng dan goreng adonan dgn mengambil sendok demi sesendok 1 sdm besar ke dalam wajan panas,goreng hingga matang
-Angkat dan tiriskan
-Cocok buat lauk dan cemilan , mantab bgt disajikan dgn cabe rawit, saus sambal bahkan sambal kacang,,,hhhmm yummy

SELAMAT MENCOBA 🙂

Dubu Buchim / Fried Tofu

Tak ada salahnya icip-icip menu  korea,,,ternyata rasanya mirip tahu kecap looo,,,ha,,ha,,ha,,
tapi namanya aja laen kali yaa dan penyajianya berbeda 😀
Hayo  yg lagi laper siapa disiniiii?…bikinya cepet tur sak nyeeet lo ini
nggk percaya?!!!
Bikin yuk sama-sama,,,
Ini namanya bunga “hyacinth” kalo di bulgaria namanya “зюмбюл” , memasuki musim semi ditoko bunga mulai banyak dijualkan.
Wanginya minta ampyyyuuun,,,,kayak farfum, cantik lagi,,,,,ini aja banyak macam warnanya,dari putih,ungu,biru dan lain-lain.
ini dia kado sederhana dari suami waktu tgl 14 kemaren, ngerti aja kalo istrinya suka berkebun (tapi kebanyakan mati semua tuuuh tanaman,nggk jodonya kali ya tangan ini,,pasti setiap kali nanem dan serius bercocok tanam ,,,nggk lama kemudian mati semua),,ha,,ha,ha,,heran saia,tapi kalo dibiarin malah tumbuh sendirinya 😀

Bahan:
1 kotak tahu, iris tipis dgn ketebalan 1 cm
3 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt/lebih jika suka pedas,cabe merah giling / cabe bubuk
1 sdm bawang putih cincang kasar
1 sdm gula
1 sdt biji wijen
irisan daun bawang secukupnya buat taburan

Cara:
-Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam teflon,dan goreng tahu hingga berubah warna dan matang,tiriskan.
-Tata tahu dalam piring saji
-Saus: Dalam wadah, campur kecap asin bersama,minyak wijen,cabe giling/bubuk,bawang putih cincang,gula,biji wijen,aduk hingga rata dan gula benar2 larut.
-Sajikan saus tsb diatas tahu goreng dan taburi irisan daun bawang diatasnya
-Sajikan

SELAMAT MENCOBA 🙂

Satsuma Age / Fried Fishcake

Akhir-akhir ini lidah saya mulai ngidam makanan jepang dan korea poenya,,,,alih-alih pengen incip-icip sebenarnya, makluuum lidah saia lidah ndeso,,,jarang dan hampir tidak pernah pergi ke restoran., seriuusss!!!
Saking kalo beli mahal dan cuma bisa makan seporsi ,,,,mending bikin sendiri, bisa2 bikin berporsi-porsi,,ha,,ha,,ha,,
betuul tidak?…
Saking ini tadi nggk ada lauuuk, dijadiin lauuk deh,,,makan ama nasi anget-anget,,,jan maknyusssss 😀
di cemilin juga manteb…lembuuut bgt ..hmmmmmm

Bahan:
250 gr Filled Pacific Cod–> saya menggunakan Filled ikan pegasus / anda juga bisa menggunakan jenis ikan lainya, bersihkan durinya
1/2 sdm sake (optional),–>pada resep saya saya tidak menggunakan sake,karena ikannya sendiri mengandung air
1 sdt garam
2 sdm tepung tapioka
1 bh telur ayam
1/2 sdt bubuk jahe
30 gr wortel,potong/cincang kecil
1/2 bh bawang bombay,cincang halus
Minyak banyak untuk menggoreng

Cara:
-Blender halus daging ikan bersama garam dan sake (saya tidak pakai sake),dan taruh dalam wadah
-Masukkan telur,bubuk jahe,wortel dan bawang bombay,aduk rata
-Terakhir, tambahkan tepung tapioka dan aduk rata
-Panaskan minyak goreng dan goreng adonan dgn takaran 1 sdm, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan kedua sisinya, angkat

Bahan untuk saus:
2 sdm kecap asin
1 sdt cuka
2 sdt gula
1/2 sdt bubuk wijen
1 sdt cabe kering giling
sejumput bawang bombay cincang halus

Cara:
-Campur semua bahan menjadi satu,dan sajikan bersama Satsuma Age ( Fried Fishcake)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Blooming Onion

Namanya aja hobi ngemiiilll,,,apalagi yg berbau gorengan,emang paling mantabbbbb deeeh!!!
Sampai2 mertua saya ngasih julukan saya si ratu minyak,,,ha,,ha,,ha,,,soalnya paling banyak menghabiskan minyak untuk urusan masak memasak
Baru tau dia 😉
Kadang bingung sendiri, bukan mikirin menu tapi mikirin cemilan,,,rasanya hambar kalo hari2 tanpa ngemil,,,makanya badan saya susah kecilnya 😀
heu,,heu,,heu,,heuuu
Tapi cemilan satu ini, bikin rame seisi kluarga,,,,,bukan rame berantem tapi berebutan,rasanya yg kriuuuk guriiiih pakai bangeeeeett
bikin susah ngunci ini muluttt,,,,pengenya lagi dan lagi,kayak iklan ituuuu tuuuuu ;D
Coba sendiri deh kalo nggk percaya!!!

Bahan:
1 bh bawang bombay ukuran besar, potong ujungnya , buang kulit luarnya dan akarnya.sisihkan
1 cup tepung trigu
1/2 cup tepung kanji
1 sdt bubuk jinten
1 sdt oregano (optional)
1/2 sdt merica bubuk
garam dan penyedap secukupnya
1 bh telur ayam
2 cup air matang/susu cair

Cara:
-Potong melintang bawang bombay dari atas,jgn sampai kedasar memotongnya/jgn sampai patah hingga menjadi 16 bagian /lebih kelopak sama rata, dan dengan bantuan tangan buka berlahan2 kelopaknya hingga mekar
-Dalam wadah 1 : masukkan tepung trigu bersama tepung kanji,bubuk jinten,oregano,merica bubuk,garam dan penyedap,aduk rata
-Dalam wadah 2 : Kocok telur bersama air/susu cair hingga rata
-Dalam air mendidih,masukkan bawang bombay dan masak selama 1 menit saja lalu tiriskan dgn mencelupkan kedalam air es/air dingin dan tiriskan (bertujuan agar kelopak onion bisa mudah terbuka/melemaskan)
-Celupkan bawang bombay kedalam kocokan air susu/ kedalam wadah 2 hingga tercelup rata disetiap sisinya,lalu balur dgn tepung pada wadah 1, ulangi sekali lagi proses tsb hingga setiap kelopak berbalur tepung
-Panaskan minyak banyak dan goreng bawang bombay hingga matang dan berwarna kuning keemasan,angkat dan tiriskan

Bahan untuk saus:
1 sdm mayones
1 sdt saus tomat
1/2 sdt garam

Cara:
-Campur semua bahan untuk saus menjadi satu, aduk rata dan sajikan bersama Blooming Onion.

SELAMAT MENCOBA 🙂

Chinese Scallion Pancakes (Cong you bing)

Adakah dari teman2 semua pernah mencoba nya?..Kalo di Korea ini namanya “Pajeo”, kalo di India miriip sekali dgn “Paratha”, sedangkan di vietnam namanya “Bánh xèo” dan pembuatanya hampir mirip sekali dgn Cong you bing/Chinese Scallion Pancake
Bentuknya hampir mirip dgn cireng yaaa 😀  tapi ini berbahan dasar tepung trigu dan cara memasaknya pun menggunakan minyak sedikit
Pengguna’an minyak wijen ini sendiri yg membuat Chinese Scallion Pancake menjadi khas sekali.
Dingin2 ini memang bawaanya pengen ngeemiiilll melulu, untung Chinese Scallion Pancake ini bikinya nggk pakai ribet, saya yakin teman2 bisa membuatnya
Intip resepnya sama-sama yuuk !!!

Bahan:
3 cup tepung trigu
1 cup daun bawang iris ukuran kecil
1 cup air panas
3 sdm minyak wijen
1 sdm minyak wijen buat olesan
garam secukupnya
sedikit minyak sayur buat menggoreng

Cara:
-Dalam wadah, campur tepung trigu bersama 1 sdt garam,aduk rata
-Campur tepung trigu dgn 3 sdm minyak wijen dan air panas sedikit demi sedikit,
-Uleni adonan hingga menjadi adonan yg bisa dicetak dan tidak lengket ditangan, diamkan hingga beberapa saat
-Bagi adonan menjadi bagian kecil/ 10-12 bh bola adonan
-giling tipis setiap adonan dgn rolling pin dan olesi tipis setiap lembar adonan dgn minyak wijen lalu taburi dgn irisan daun bawang secukupnya
-kemudian gulung lembaran adonan seperti karpet dan kini gulung melingkar menyerupai rumah bekicot, lalu giling tipis hingga berbebtuk bulat,sisihkan (lalukan pada semua adonan)
-Panaskan wajan, olesi dgn sedikit minyak sayur dan panggang diatasnya hingga kedua sisi pancake matang,sisihkan

Bahan untuk saus:
2 sdm kecap asin
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdt vinegar/cuka makan
4 sdt gula/madu
1/2 sdt biji wijen
1 sdm cabe kering giling/cincang kasar

Cara:
-Aduk semua bahan saus menjadi satu dan sajikan bersama Chinese Scallion Pancakes (Cong You Bing)

SELAMA MENCOBA 🙂

Ini cuaca kemaren,seharian turun salju akhirnya menumpuk. banyak jalan2 ditutup karena salju akhirnya sekolah anak saya yg perempuan diliburkan 2 minggu 😀 horeeee!!!

Yangnyeom Tongdak /Korean Style Seasoned Fried Chicken / Ayam Goreng Berbumbu Ala Korea

Happy Chinese New Year 2014 !!!  buat teman2 yg merayakannya, semoga tahun ini  dan selanjutnya diberikan kesehatan,penuh berkah,banyak rejeki dan sukses dikarir,,,amin,,amin,,amin YRA
Berhubung bentar lg  tahun baru china tiba, maka dgn bangga saya menampilkan resep asia poenya “Yangnyeom tongdak /Korean Style Seasoned Fried Chicken / Ayam Goreng Ala Korea”
Semoga menjadi inspirasi dalam merayakan tahun baru nanti dan  selamat menikmati tahun baru bersama kluarga tercinta 🙂
Ini dia resepnya;

Bahan:
1/2 kg daging ayam,potong per porsi,cuci bersih dan sisihkan
1 sdt black pepper
1 sdt garam
1/4 cup tepung maizena
1/4 cup tepung trigu
1 sdt baking soda
1 bh telur ayam

Cara:
-Campur daging ayam bersama black peper dan garam, aduk rata
-Tambahkan tepung maizena,tepung trigu,baking soda dan telur,aduk rata hingga ayam berselimut tepung
-Panaskan minyak banyak dan goreng ayam selama 10 mnt dan angkat /tiriskan sebentar lalu goreng kembali hingga ayam matang dan berwarna kuning kecoklatan,angkat dan tiriskan

Bahan untuk saus ayam:
1 sdm minyak sayur
4 bh bawang putih,cincang halus
1/2 sdt jahe bubuk
1 cup saus tomat
1/3 cup rice syrup—-> saya ganti dgn 2-3 sdm gula pasir
1/2 cup saus cabe, bisa lebih jika suka pedes
1 sdm vinegar/cuka makanan
1/2 sdt garam

Cara:
-Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih bersama jahe bubuk hingga harum
-Tambahkan saus tomat,rice syrup/gula pasir,saus cabe,vinegar dan garam
-masak hingga saus mengental dan kecilkan api kompor agar saus tidak mudah gosong
-masukkan ayam yg tlah digoreng dan aduk hingga daging ayam berselimut saus,angkat dan sajikan bersama taburan daun bawang dan biji wijen

SELAMAT MENCOBA 🙂

Пирожки със сирене / Piroshki with white cheese

Пирожки със сирене / piroshki with white cheese ini sangat cocok untuk menu sarapan pagi, apalagi jika mau mencoba panganan ini disetiap toko roti pasti ada terjual,,,harganya pun cukup terjangkau, biasa dijual per pc sekitar 50 ct,,,,,murah kan???
Kemaren lalu saat di “Dobrich” 50 km dari Varna, tempat kami tinggal,,,,kami mengunjungi satu2nya adik dari mertua saya yg masih hidup, sembari silaturahmi kami juga menyempatkan jalan2 di centre dobrich dan membeli aneka jenis roti untuk sarapan,,,salah satunya ini “Piroshki” makan 1 biji aja bikin kenyang bangeeeet,apalagi kalo bikin sendiri,,
dari 600 gr tepung trigu didapat 19-20 biji Piroshki, nggk kebayang tuuuh,,,,,bisa- bisa ngasih makan orang sekampung
Piroshki ini sangat terkenal sekali di Rusia,macedoni,Bulgaria dan bagian belahan soviet lainnya,,,Piroshki sendiri bisa disajikan dan diisi dgn beragam selai/isian tumisan daging dll nya
anda pegen mencoba sarapan dgn menu yg berbeda di pagi hari?…yuuuk ikuti caranya disini!!!

Bahan:
600 gr tepung terigu
1 gelas yougurt = 500 gr
1 sdt soda
1 sdt garam
1 bh telur
250 gr keju putih, hancurkan kasar

Cara:
-Campur yougurt dgn 1 sdt soda,aduk rata,diamkan hingga berbuih dan mengembang
-Dalam wadah besar, campur tepung trigu dan buat lubang ditengahnya, masukkan telur garam dan yougurt, campur rata dan uleni hingga kalis
-Taburi meja kerja dgn sedikit tepung trigu dan uleni kembali adonan dan bagi menjadi 19-20 bagian/ bentuk menjadi adonan bulat
-Ambil satu persatu adonan dan pipihkan (tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis)
-isi 1-2 sdt keju putih dan gulung kembali seperti rolls, lakukan hingga adonan tergulung semua
-Panaskan minyak goreng banyak dan goreng hingga matang dan berwarna coklat keemasan
-angkat dan sajikan selagi hangat

SELAMAT MENCOBA 🙂

Deep fried Mushrooms / Jamur Kancing Goreng

Gurriiih,,,guriiih,,guriiiiiih, dijamiiin bikin kita semua ketagihan
Padahal jamur looo,ternyata enak juga buat cemilan
apalagi kalo dicocol sama saus sambel,,,jan maknyussss tenan
rasanya yg kenyel kaya daging tapi bikin wareg loo,,,jagan salah, jamur sendiri merupakan makanan berat,makanya ,,,,makan dikit aja sudah bikin perut kenyang
pengen nyoba???….yuuuk ikutin caranya

Bahan:
10 bh jamur kancing besar, belah menjadi 4 bagian
1 gelas tepung trigu
1/4 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa apa saja/ bisa menggunakan rasa keju/ bbq/ jagung bakar
1 gelas air
2 gelas tepung panir

Cara:
-Dalam wadah, campur tepung trigu,garam,penyedap rasa dan air, aduk mejadi larutan  yg kental
-Panaskan minyak goreng dan ambil satu persatu jamur kancing, masukkan dalam adonan tepung dan balur dalam tepung panir lalu goreng hingga matang dia api sedang
-lakukan hingga jamur tergoreng semua ,angkat dan tiriskan
-Sajikan bersama saus sambel

SELAMAT MENCOBA 🙂

CHIKEN BAIDA ROTI

Rasanya Mirip Martabak, enak dan guriih bangeeet,,,mungkin ini ni ya yg namanya Martabak India,
Rempah-rempahnya khas bangeeeet terasa,,,Buat sarapan O.K bangeeeet
mengenyangkan lagi, bagi yg bosen makan dgn roti tawar setiap paginya,,,”Chiken Baida Roti” bisa menjadi Alternatif baru menjadi menu sarapan
Penasaran dgn rasanya, bikin yuuk !!!!

Chicken Baida Roti

Bahan membuat Roti:
3/4 gelas tepung trigu
1/4 gelas air
1 sdt minyak sayur

Cara membuat Roti:
-Campur semua bahan menjadi satu dan uleni hingga menjadi adonan yg bisa dipulung, diamkan hingga -/+ 20 mnt
-Setelah 20 mnt, taburi tepung trigu pada meja kerja dan giling adonan roti hingga tipis dan lebar

Bahan Isian:
1/2 bagian dada Chicken/ dagig ayam bagian apa saja, pisahkan dengan tulangnya dan potong kotak2 kecil
1 bh bawang bombany merah,iris melintang
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt Garam Masala (bisa ditemukan di toko india)
1/4 sdt bubuk kunyit
1 sdt bubuk cabe
garam secukupnya
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt Kasoori Methi (optional)
1/4 gelas daun ketumbar cincang halus
1 sdm minyak buat menumis

Cara membuat isian:
-campur semua bahan isian menjadi satu,kecuali minyak sayur
-Panaskan minyak sayur, dan tumis bahan isian tsb hingga ayam benar2 matang dan sisihkan

Bahan telur kocok:
2 bh telur ayam
1 bh / lebih cabe hijau,rajang tipis
1 sdm bawang bombay cincang
2 sdm daun ketumbar cincang
garam dan merica secukupnya

Cara membuat telur kocok:
-campur seluruh bahan dan kocok hingga rata,sisihkan

Penyelesaian:
-Panaskan teflon dadar dgn sedikit minyak, dan taruh adonan roti yg telah digulung tipis diatasnya
-Kemudian masukkan bahan isianditengahnya dan ratakan
-Masukkan pula kocokan telur diatas isian tsb
-Langsung lipat kulit roti menyerupai amplop dan kemudian balik
-Masak hinggan matang dikedua sisinya, angkat dan tiriskan
-Potong Chiken Baida Roti menjadi 4 bagian dan sajikan

SELAMAT MENCOBA 🙂

Pangsit Isi Telur Puyuh

Pengenya bikin Ekkado,,,,Saking saya tidak punya kulit kembang tahu serta daging ayam dan udang ,akhirnya bikin pangsit isi telur puyuh aja,,,sama2 enak buat cemilan,lebih kriiiuk n kreeees
Untuk pembuatan hampir sama dgn postingan saya sebelumnya “pangsit goreng” cuma di pangsit ini saya tambahin telur puyuh didalamnya
Mirip ekkado kan??…
Pengenya  disebut Ekkado,tapi kok kulit dan isinya  lain dari yg dimaksud,,,wes lah,sing penting enak 😀

Bahan untuk membuat kulit pangsit:
250 gr tepung terigu
100 gr tepung tapioka
1 btr telur ayam
1 sdm minyak goreng
sedikit air
1 sdt garam
1 helai daun bawang rajang halus

Bahan Isian:
Isian bisa disajikan dgn selera masing-masing
saya menggunakan :
250 gr daging giling halus
4 siung bawang putih yg ditumbuk halus
garam dan penyedap secukupnya
dan 10 bh telur puyuh rebus,kuliti

Cara membuat kulit :
-Kocok telur dan garam,hingga rata
-Campur tepung terigu dan tapioka,dan daun bawang
-lalu masukan telur kocok tsb,
-uleni adonan sambil dituangi air sedikit demi sedikit,
-masukkan minyak goreng dan terus diuleni sampai adonan tercampur dan mudah untuk dipulung.
-Giling adonan hingga tipis dgn sesekali lumuri dengan tepung tapioka agar adonan tidak mudah menempel,potong kotak2
-kulit pangsit siap digunakan

Untuk isianya:
-semua bahan dicampur rata/diuleni,kecuali telur puyuh rebus
-ambil satu persatu kulit angsit dan ambil 1 sdt adonan isian dan temasukkan telur puyuh ,tutup dan ikat dgn irisan daun bawang
-dan goreng hingga matang
-angkat dan sajikan bersama cocolan saus sambel

SELAMAT MENCOBA 🙂