Sup Ikan

Suami dan mertua paling keranjingan makan Sup Ikan, mereka suka pakai bangeeeeeeeeeeeeeet !!!!
Alhamdulillah rejeki kali ini berpihak  pada suami saya, tetangga sekaligus teman suami punya kolam ikan besar didesanya,,,alih2 punya hobi mancing sekaligus jualan,,,,saking hari itu dapetnya buanyak, suami beli 1,gedeeeeee lagi dapetnya 4 kiloan, untuk kami perkilonya mereka jual seharga 2,50 lv dan itupun kami dapat ikan 1 lagi cuma2 alias gratis, gedenya sama,,,jadi suami beli satu dapet bonus satu lagi,,ihiiiiiiiiiirrrrr,,,lumayan bisa disimpan di freezer satunya 😀
Panjang ikannya sendiri sekitar panjang lengan saya loooo,,,ho’oh,,,bisa dibayangkan loyang terbesar yg kami punya buat manggang dirumah aja, nggk muat,,,akhirnya apa dikata, bagian kepala dan sedikit bagian ekornya harus dipotong dan  dibuang sia-sia.
Ini dia ikanya, ikan air tawar:

Kalau untuk saya tidak ada yg sia-siakan,,,,akhirnya timbul ide bikin sup dari bagian kepala dan ekor ikan tersebut.
Jujur,,suami saya makanya nambah2,padahal udah di bakarin ikan malah milihnya sup ikan.
Mau coba sup ikan saya, monggo:

Sup Ikan

Bahan:
1 bh kepala ikan dan 1 bagian ekor ikan
2 ltr air
2 bh wortel, kuliti potong dadu kecil
3 bh kentang, kuliti dan potong dadu
1 bh tomat, potong tipis melintang
1 bh bawang bombay rajang kecil-kecil
3 bh bawang putih geprek,dan cincang halus
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
3 buah cengkeh
1 sdt garam
1 sdt “Devesil” dlm bhs bulgarianya /”lovage” kering ( bumbu dapur ini sangat cocok sekali buat sup/yg berkuah, herb nya sendiri masih 1 familia dgn daun seledri)
1 jumput “cubritsa” / savory
3 biji bahar / Allspice, jika teman2 tidak punya bisa diganti dgn 1 bh daun salam, karena biji bahar sendiri adalah bukan bunga/biji dari pohon salam sendiri dan memiliki aroma kuat,sangat cocok buat sup ,dll.
1 genggam daun parsley, rajang halus, saya ambil sebagian saja
5 sdm minyak sayur buat menumis

Cara:
-Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kepala ikan serta bagian ekor kedalam panci, masak hingga daging ikan setengah matang dan empuk, jangan lupa saring kotoran hasil rebusan ikan tadi dgn bantuan saringan dapur, angkat dan sisihkan kaldu nya.
-Ambil kepala ikan dan bagian ekor ikan yg tlah di rebus tadi dan pisahkan dgn tulang, dan ambil bagian daging nya saja dan potong kecil-kecil, sisihkan
-Tuang minyak sayur dalam panci besar, tumis bawang bombay hingga layu dan kemudian masukkan bawang putih, bahar/daun salam, cengkeh,devesil dan cubritsa/savory,masak hingga keluar aroma nya
-Tambahkan kentang dan wortel,aduk selama 1 menit kemudian tuang kaldu yg tlah disaring tadi bersama bubuk kayu manis dan masak hingga sayur matang
-Lalu masukkan daging ikan, irisan tomat dan daun parsley kedalam nya, masak hingga daging tomat layu dan daging ikan benar2 matang
-Jangan lupa tambahkan garam,merica secukupnya, icipi rasanya jika kurang asin bisa tambahkan garam/penyedap jika suka.
-Angkat dan sajikan.

SELAMAT MENCOBA 🙂

Appetizer dari Keju Cottage dan Kenari

Kali ini saya bikin appetizer yg nggk kalah simple nya,,,,
Apalagi appetizer ini bagus buat sajian kalo ada tamu/party dirumah
Ini sangat cocok buat teman minum kalian
Jika kalian para pecinta keju cottage tertarik untuk mencoba,saya yakin resep ini dapat menjadi inspirasi bagi kalian.

Bahan:
100 gr cheese cottage
50 gr kenari/ walnuts, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm irisan daun peterselie
garam dan merica secukupnya
3 bh roti tawar, cetak bundar seukuran bibir gelas wine/sepergi gambar diatas
minyak zaitun, secukupnya

Cara:
-Setiap potongan roti tawar olesi bagian atasnya dgn olive oil secara merata, dan panggang selama 10 mnt, di suhu 200*C, angkat dan dinginkan
-Dalam wadah, campur cheese cottage, kenari cincang, bawang putih, irisan daun peterselie,garam dan merica, aduk rata
-Dgn bantuan sendok bulat/sendok buah juga bisa, cetak campuran keju tsb dan taruh disetiap roti yg tlah di panggang tadi
-Sajikan dgn daun peterselie diatasnya, sebagai pemanis sajian.

SELAMAT MENCOBA 🙂

PATATNIK

“Patatnik” merupakan salah satu makanan khas Bulgaria, enak,,,kayak omlet
Saya rasa di tempat teman2 mungkin memiliki makanan dgn bentuk ,dan bahan pembuatan yg sama dgn “Patatnik” ini
kalo boleh tau nama nya apa ya??/!!!,,,,,biar saia tambah ilmu 🙂
kalo orang sini makan itu saja seperti menu utama loo,,,,kalo di tempat kita sebagai lauknya,,ha,,ha,,ha,,belom nanti sayurnya,,haduuuuhhhh
Saya aja ini makan “Patatnik” sama nasi looo teman-teman 😀
Ennnnaaaak,,,apalagi kalo ada saus sambel yaaaa,,,huuuuhhh nikmat deh
Buat teman2 yg suka gorengan,,,,monggo,,yukk bikin,,,,apalagi bikinya gampang pula
Selamat mencoba 🙂

Bahan:

5 bh Kentang,kuliti dan sisihkan
2 bh telur ayam ukuran besar
100 gr keju putih
1/2 genggam daun spearmint, rajang halus (di Bulgaria sendiri disebutnya “Джоджен” / Djodjen)
garam secukupnya
125 ml minyak sayur

Cara:
-Parut kentang dgn menggunakan parutan keju, lalu peras hingga kluar air dan sisihkan parutan kentangnya.
-Dalam wadah masukkan kentang tadi dan campur dgn telur ayam,keju putih,irisan daun spearmint (Джоджен) dan garam,aduk rata
-Dalam teflon, panaskan minyak dan goreng adonan kentang dalam api kecil selama 10 mnt lalu tutup teflon dgn penutup, lalu balik dgn bantuan piring kemudian goreng kembali selama 8 mnt tanpa penutup
-Angkat dan sajikan

Note: Jika teman2 kesulitan untuk menemukan “Spearmint/ Джоджен / Djodjen” anda bisa menggantinya dgn daun mint ataou jika tidak ada bisa menggunakan daun bawang atau bisa juga daun peterselie

(lagi kegatelan dgn carving,,,harap maklum ya teman-teman,,,pengen sharing dgn bentuk2 nya, semoga teman2 semua tidak jenuh melihat hasil carving saya,,,,selamat beraktivitas 🙂

SELAMAT MENCOBA 🙂

Kentang Keju Panggang

Saya berani menjamin 100% ,,,,teman2 semua bakal menyukai rasanya.
Maaaak Nyusssssss pakai bangeeeeeeet!!!!
Jangan dilihat dari penampilannya,,mungkin di poto ini  agak kurang sregg atau ragu2 dgn rasanya…sekali anda mencoba bakal ketagihan untuk menghabiskan semua,,,dijamin deh !!!
Suami dan anak-anakku semua pada suka,,hampir-hampir loyang buat masak kentang bersih-sih,,,benerr!!!
Dan ini sisanya,,,tak jepret aja 🙂

Untuk bahanya sendiri gampang didapat, rasa keju dan creammy nya sangat kental banget,,,dan itu yg menjadikan masakan ini yummy, guriiiih dan mengenyangkan.
Saya yakin teman2 pasti suka!!!
Berani coba?!!,,,saya tantang kalian untuk mngicipinya 🙂
dan Ini resepnya:

(Untuk : 4 Porsi)

Bahan:

1 kg Kentang,kuliti dan potong2 ukuran besar, cuci bersih dan sisihkan
100 gr Mentega
50 ml minyak sayur
300 gr sour cream
200 gr keju kuning/ keju chedar parut
2 batang daun bawang, potong halus
irisan daun peterselie secukupnya
1 blok maggi rasa apa saja/ penyedap merk apa saja
garam secukupnya

Cara:

-Dalam loyang, masukkan kentang, beri garam,minyak sayur dan mentega,aduk rata
-Lalu panggang dalam suhu 220″C selama 35 mnt
-Dalam wadah, masukkan sour cream, parutan keju,irisan daun bawang dan peterselie serta penyedap/1 blok maggi rasa apa saja, campur menjadi satu
-Setelah 35 mnt, angkat sebentar kentangnya dan tuang campuran keju diatasnya secara merata, dan panggang kembali dalam oven selama 25 mnt’an / selama bagian atas kentang mulai berubah warna menjadi kuning keemasan.
-Angkat dan sajikan ( kali ini saya sajikan dgn taburan irisan daun bawang)


(Bikinya malem2,motonya pagi ini,,,,kliatan kalo apelnya cepet menghitam,tapi nggk apa2 yak!!! )

SELAMAT MENCOBA 🙂

Sayur Asam Kubis

Paling suka sama sayur yg satu ini, rasanya swegerrr dan giman gituuuu,,,,
tidak tau kenapa, karena laperrr apa demeen,,,,hari ini saya habis 3 porsi (ihhh malunya saia)
tapi nggk apa2 lah habis 3 porsi tapi masih menyisakan banyak kok, soale saya bikin lumayaaaan buat ber 4 dan untuk esok harinya.
Sebenarnya dibuat menu pendamping apa saja cocok,,,mis: pendamping ikan bakar,sosis bakar dll ok juga.
yuuk bikin sama2 buat kluarga tercinta yuuuk!!!!
Caranya mudah sangat,tinggal intip resepnya ada di bawah,
Jika ingin masak sedikit jgn kawatir tinggal dikurangin takaranya saja, semoga resepnya bermanfaat bagi pecinta kuliner dan yg lagi demen masak,selamat berkarya.

(Pas lagi ada sisa wortel dibuat bunga-bungaan biar cantik penampilan menu “Sayur Asam Kubis” nya 😀 )

(pinjem apelnya si kakak,akhirnya jadi korban pelampiasan hi,,hi,,hi,,hi)

(ternyata si kakak “happy”)

Sayur Asam Kubis

Bahan:
1 bongkah kubis ukuran sedang, bagi empat dan potong tipis melintang
1 bh bawang bombay,potong kotak2 kecil
2 bh wortel, iris tipis melintang
1 ikat daun peterselie, iris tipis
3 bh siung bawang putih, cincang halus
1 sdt bubuk paprika merah
1 lbr daun salam / davinov list
3 biji bahar/ allspice (optional)
1/2 sdt asam sitrat/ bisa diganti 1 bh jeruk lemon, ambil airnya
garam, merica dan penyedap secukupnya
500 ml air matang
5 sdm minyak sayur

Cara:
-Panaskan minyak sayur dalam panci besar,dan tumis bawang bombay,daun salam, biji bahar/allspice hingga layu dan harum
-Kemudian tambahkan bawang putih dan bubuk paprika merah, aduk hingga harum
-Masukkan semua Irisan daun kubis, wortel dan peterselie, aduk rata lalu tambahkan air
-Tutup panci dan lanjutkan memasak,hingga daun kubis menyusut dan terakhir tambahkan air perasan dr jeruk lemon / asam sitrat, garam,merica dan penyedap secukupnya, aduk rata
-Masak hingga kubis dan wortel empuk/matang,angkat dan sajikan

SELAMAT MENCOBA 🙂

Cake Apel Cantik

Bikin nama ini karena penampilan apel yg cantik, bagaimana menurut kalian?…semoga tertarik untuk mencoba karena bikinya gampanggggg BGT
Bikin yuuukkk!!!!

Bahan:
1 bh apel ukuran besar, potong tipis melintang tanpa mengupas kulitnya
3 bh telur ayam
250 ml susu cair
180 gr mentega, cairkan
1 sdt vanili bubuk/cair
340 gr gula pasir
440 gr tepung terigu+ 2 sdt tepung maizena + 1/2 sdt bakingpowder (campur menjadi satu dan ayak)
2sdm selai apel/selai dr buah lain, cairkan

Cara:
-Panaskan oven di suhu 160*C
-Masukkan telur ayam,vanila,mentega cair,gula dan campuran tepung trigu sekaligus ke dalam food processor/ mixer hingga tercampur rata, dgn kecepatan cepat
-Siapkan loyang bundar yg telah dilapisi kertas roti pada alas dan pinggiranya, lalu masukkan adonan
-Tata melingkar irisan apel diatas adonan
– Dan masukkan adonan dan panggang selama 60 mnt
-Angkat dan olesi bagian atas cake dgn selai yg telah dicairkan, lalu dinginkan
-Cake apel siap disajikan sebagai teman nge-teh kalian

SELAMAT MENCOBA 🙂

Salad ” Tomat dengan Keju Putih”

Panas-panas gini bawa’anya susah makan-makanan yg berat, ,,entah karena virus males atau karena hawa yg panas malah  maunya minuuum teruuuus sampai kelempoken (kekenyangan air).
Sampai pada dinner kali ini, kitapun makan cuma sama salad saja,..itupun kita sudah dibuat kenyang looo.
Naaaah,,,,,ini dia penampakan salad buat makan malam kami;
Sweegerrr banget saladnya, dan sangat cocok buat menu dieeet niiiihhhh,,,,mengenyangkan sekaligus kaya serat.
Untuk resepnya sangat sederhana:

Untuk 1 porsi

Bahan:
1 bh Tomat ukuran besar
100 gr keju putih, potong kotak kecil
3 lbr daun kemangi, potong kecil-kecil
50 ml olive oil

Cara:
-Potong bundar buah tomat, seperti pada poto diatas dan tata melingkang pada piring saji.
-Dalam mangkuk, campur olive oil bersama irisan daun kemangi, aduk rata
-Rendam potongan keju putih dalam olive oil tadi dan letakkan keju putih yg telah direndam diatas tengah-tengah tomat pada piring saji.
-Beri pucuk daun kemangi diatas keju untuk mempercantik sajian dan sajikan.

(sehari bersama anak perempuan jalan-jalan ke taman)

SELAMAT MENCOBA 🙂

Винен кебап / Wine Kebab

Dulu waktu pertama kali datang di bulgaria,sempet bingung dgn makanan, mau masakpun susah dgn bumbu2 yg tak aku punya,,,sampai suatu saat kudu icip2 makanan bulgaria dari pada kelaparan disini.
Dari warung ke warung akhirnya paling sreg dgn menu ini, setiap kali datang di warung yg sama selalu pesan ini niiii “Vinen Kebab/ Wine Kebab”,,soalnya menu ini selalu disajikan dgn nasi putih ditengahnya
namanya saja orang indonesia, perut-perut nasi,,,ha,,ha,,ha,,
Diwarung situ, “Vinen Kebab”nya menggunakan daging kambing,,aroma dagingnya khas bangetttt,,,,tapi tak jarang pula dijumpai “Vinen Kebab” disajikan dgn daging sapi,daging kelinci dll
Dari pada penasaran dgn rasanya, yuuk buat sendiri yuuukk!!!
saya yakin suami n anak2 pasti suka 🙂

Bahan:
1 kg daging sapi/kambing, potong kotak 2 ukuran kecil
1 bh bawang bombay besar, rajang halus
200 ml Red Wine
100 gr tomat pure
1 sdt biji merica hitam
2 bh daun salam
garam,gula ,merica bubuk dan penyedap secukupnya
4 sdm minyak sayur buat menumis
1,5 ltr air matang
larutkan 2 sdt tepung trigu dgn sedikit air,hingga mengental
daun peterseli buat taburan

Cara:
-Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay, daun salam dan biji merica hingga harum dan layu
-Masukkan daging dan aduk beberapa saat, lalu masukkan tomat pure,red wine,air ,garam,gula, merica bubuk dan penyedap
-Masak hingga daging benar2 matang dan empuk
-kecilkan api dan tuang larutan tepung trigu,aduk rata hingga kuah sedikit mengental,didihkan sebentar dan angkat
-Sajikan bersama nasi hangat dan taburan daun peterselli diatasnya

SELAMAT MENCOBA 🙂

Baked egg white with sausage

Ini gara2 sisa putih telur yg tidak kepakai karena buat Roti Lapis surabaya kemaren,
Saya paling anti buang-membuang,,makanya dari pada kebuang saya bikin lah “Baked egg white with Sausage” untk menu makan malam kami sekeluarga.
berhubung kami ber 4, dan suka makan banyak,,ha,,ha,,ha,,akhirnya sisa putih telur dari 10 btr kita eksekusi malam itu
Dgn didampingi fress salad, makan malam kita serasa penuh energy hi,,hi,,hi,,

Bahan:
10 putih telur
2 bh sosis ayam,anada bisa juga menggantinya dgn sosis kesukaan anda, sosisnya potong bundar tipis yaaaa
1 batang daun bawang, potong tipis
1/2 cup air/susu cair
garam dan merica bubuk secukupnya

Cara:
-Kocok semua bahan menjadi satu dan tuang dalam loyang pie/loyang yg anda punya, masak di oven hingga 15-20 mnt di suhu 200*C/ hingga matang
-Angkat dan sajikan

SELAMAT MENCOBA 🙂

Veggie Filo Tart / тарт

Tidak ada sejam habis semua tak tersisa, Suami dan anak2 sangat menikmatinya,,,Resep ini bakal menjadi ide baru untuk menu malam anda,percaya dehhh,,,kluarga yg dirumah pasti menyukainya
dari penampilan terlihat gosong,tapi ini tidak gosong malah hampir gosoooong,,,ah,,ha,,ha,,
saking kulit filo yg saya pakai sangatlah tipisssss sekali dan mengakibatkan kematangan yg cepat ada kulit filonya,,,harap maklum ^_^
Jika anda kesulitan untuk menemukan kulit filo,anda bisa menggunakan kulit pangsit,,malah lebih gurrriiiih, apalagi ini kalo dicemilin ama saus sambel uuuuhhh aaahhhhh pokoknya
Dan yg perlu dipersiapkan adalah;

Bahan:
12 lembar kulit filo, bagi menjadi 3 bagian (jadi tiap bagian menjadi 4 lbr)
125 gr daging giling
1 bh bawang bombay,cincang halus
2 bh wortel,potong kotak2 kecil
2 bh kentang,potong kotak2 kecil dan goreng hingga matang,tiriskan
garam,merica dan penyedap secukupnya
2 sdm minyak buat menumis
200 gr yougurt
3 bh telur ayam ukuran kecil
100 gr keju chedar/parmesan (anak wedok sing glinuk dewe “Krasi”)

Cara:
-Tumis bawang bombay dan wortel hingga layu, kemudian tambahkan daging giling,garam,merica, sedikit penyedap bila perlu,aduk rata hingga daging matang, terakhir tambahkan kentang goreng,aduk rata,matikan api dan sisihkan
-Dalam loyang pie/loyang bundar,olesi tipis margarin disetiap sudutnya dan letakkan kulit filo 4 bagian,kemudian ambil 4 lbr kulit filo diatasnya lagi secara acak,dan ambil 4 lbr kulit filo diatasnya secara acak meletakkan,tekan perlahan hingga membentuk cekung bundar
-Masukkan tumisan tsb kedalamnya,tata hingga rata
-Dalam wadah tersendiri, campur menjadi satu yougurt,telur ayam dan sebagian keju chedar (50 gr),aduk rata
-kemudian Tuang campuran yougurt diatas tumisan hingga rata,dgn menusuk2 adonan dgn bantuan sendok agar adonan yougurt mengalir kedalam (note: jgn diaduk,cuma menusuk aja)
-Terakhir, taburi bagian atas dgn sisa keju chedar/parmesan (50 gr)
-Panggang dalam oven selama 25 mnt di suhu 180*C
-Angkat dan sajikan

SELAMAT MENCOBA 🙂